鐵鍋悶面的做法

主料
麵條適量	豆角少許	土豆1個
南瓜少許	瘦肉少許	鹽少許
醬油少許	雞精少訐	料酒少許
花椒少許	姜少許	蔥少許

鐵鍋悶面熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵條	克	741千卡	284千卡	8.3克	0.7克
豆角	克	154千卡	47千卡	2.8克	0.4克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
南瓜	克	59千卡	22千卡	0.7克	0.1克
瘦肉	克	269千卡	143千卡	20.3克	6.2克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
醬油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
雞精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
總量	1497克	鐵鍋悶面熱量/卡路里1575千卡
熱量1575千卡，相當於桌球394分鐘消耗的熱量...240

鐵鍋悶面的做法，共10個步驟

1/10. 材枓備齊
2/10. 鍋下油炸花椒和薑片。
3/10. 炸香後下肉絲炒。
4/10. 炒至稍出油時下料酒，醬油，
5/10. 翻勻下蔬菜。
6/10. 在放鹽，雞精少許花椒粉。。
7/10. 翻炒一會，加入熱水。
8/10. 煮至五分熟，下麵條和蔥悶至。
9/10. 聽見水份漸少，發出嚓嚓聲即可關火，開蓋加少許味精。翻勻。
10/10. 裝碗，開吃！

小竅門

麵條要用油拌勻再蒸，這樣悶面蒸出來油亮，利索不會粘塊。