粵菜的三大特點
粵菜的特點一：
選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。
天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說;貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為螞蝗的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳肴，每令食者擊節讚賞，嘆為異品奇珍。
粵菜的特點二：
用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善於在模仿中創新，品種繁多。
粵菜的特點三：
注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。
而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所謂五滋六味。
雖然是簡單的菌類，用粵菜做吃起來更鮮美，何況菌類更有利於身體健康，所有我很喜歡吃菌類菜，也喜歡蚝油味道，這款蚝油燜雙菇色鮮味美，就是我喜歡的菜品，今天分享給朋友們，希望大家支持和喜歡！
蚝油燜雙菇特點：
製作簡單
顏色好看
營養豐富
味道鮮美
1/9. 蚝油燜雙菇食材。
2/9. 先將杏鮑菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗乾淨入開水鍋內焯水後撈出備用。
3/9. 熱鍋涼油，炒鍋六成熱時候依次放入蔥白段，蒜末，薑絲爆香。
4/9. 放入焯好並切成片的杏鮑菇和蟹味菇翻炒一下。
5/9. 倒入蚝油，略炒。然後倒入料酒，生抽翻炒一下。
6/9. 再加入少許水攪一攪燒開後蓋鍋燜2分鐘左右。
7/9. 放入紅椒絲、糖一勺，鹽適量，淋少許水澱粉翻炒均勻即可！
8/9. 翻炒均勻就可以裝盤了！
9/9. 綠色天使歡迎朋友的光臨！
1、菌類焯水下去就要馬上出來，不能焯大。
2、蚝油已經有鹹味，鹽要少許。
3、如果蚝油炒一下會更香，我的油少有時候我是不炸蚝油。
粵菜的特點一：
選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。
天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說;貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為螞蝗的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳肴，每令食者擊節讚賞，嘆為異品奇珍。
粵菜的特點二：
用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善於在模仿中創新，品種繁多。
粵菜的特點三：
注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。
而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所謂五滋六味。
雖然是簡單的菌類，用粵菜做吃起來更鮮美，何況菌類更有利於身體健康，所有我很喜歡吃菌類菜，也喜歡蚝油味道，這款蚝油燜雙菇色鮮味美，就是我喜歡的菜品，今天分享給朋友們，希望大家支持和喜歡！
蚝油燜雙菇特點：
製作簡單
顏色好看
營養豐富
味道鮮美
| 主料 | ||
| 杏鮑菇200克 | 蟹味菇250克 | |
| 輔料 | ||
| 香蔥適量 | 大蒜3個 | 姜適量 |
| 紅椒20克 | 水澱粉少許 | 蚝油一調味勺 |
| 生抽半調味勺 | 料酒適量 | 鹽適量 |
| 白糖適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 杏鮑菇 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 蟹味菇 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 總量 | 450克 | 蚝油燜雙菇熱量/卡路里125千卡 | |||
| 熱量125千卡，相當於扎馬步31分鐘消耗的熱量...240 | |||||
蚝油燜雙菇的做法，共9個步驟
1/9. 蚝油燜雙菇食材。
2/9. 先將杏鮑菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗乾淨入開水鍋內焯水後撈出備用。
3/9. 熱鍋涼油，炒鍋六成熱時候依次放入蔥白段，蒜末，薑絲爆香。
4/9. 放入焯好並切成片的杏鮑菇和蟹味菇翻炒一下。
5/9. 倒入蚝油，略炒。然後倒入料酒，生抽翻炒一下。
6/9. 再加入少許水攪一攪燒開後蓋鍋燜2分鐘左右。
7/9. 放入紅椒絲、糖一勺，鹽適量，淋少許水澱粉翻炒均勻即可！
8/9. 翻炒均勻就可以裝盤了！
9/9. 綠色天使歡迎朋友的光臨！
小竅門
1、菌類焯水下去就要馬上出來，不能焯大。
2、蚝油已經有鹹味，鹽要少許。
3、如果蚝油炒一下會更香，我的油少有時候我是不炸蚝油。
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