假裝自己是火雞的脆皮小雞

感恩節的感覺就是火雞為啥那麼大，根本大到讓人沒有食慾嘛！皮也不會脆脆香香的，哎呀，還是來一隻脆片烤雞吧。聽起來很高大上，其實很簡單，並不需要煎炒烹炸和各種刀工火候。

用料

整雞一隻	克
花椒，鹽，孜然，茴香	各一大勺
蔥，蒜	一大把瓣
蜂蜜，醬油	各一勺

假裝自己是火雞的脆皮小雞的做法

1. 
   雞雞先解凍。超市貨，裡面都清理好了，不需要洗。特意買的有機貨，果然比較嫩。
   
2. 
   準備干腌和濕腌料。圖中是各種各一大勺的調料碾碎混合均勻。如果口味重可以多加點鹽，如果吃辣可以加入干辣椒粉
   
3. 
   蔥和蒜打碎，我用了紅洋蔥因為家裡沒有蔥了。然後把剛剛的乾料拿一部分和這個混合一下，濕腌料就完成啦
   
4. 
   下面就是動手拆雞！把脊椎剪掉，翻個身，再壓塌胸椎尖，雞雞就徹底平攤了。。。感覺好殘忍啊，但是吃貨不吃素啊
   
5. 
   用紙巾儘量擦乾雞內外，裡面用濕料腌好。
   
6. 
   翻身塗抹乾料，雞皮一定要干。慢慢按摩一下，讓雞雞享受一下吧。然後放在冰箱裡面過夜，記住不要罩薄膜，就直接放冰箱。
   
7. 
   第二天，用紙巾把表面的乾料擦掉，否則會烤黑了。用錫紙包好翅尖和腿，是因為這幾個地方容易糊。425華氏烤45分鐘。雞雞占用了烤火雞的盤子，是架起來的，下面烤盤放了土豆，紅薯，南瓜，都切成大條，撒一些油鹽就行。
   
8. 
   45分鐘後拿出來。在皮上刷刷用蜂蜜加醬油拌好的料，再回烤箱15-20分鐘。如果顏色已經很深了就用錫紙蓋住，然後差不多十分鐘再拿下來。
   
9. 
   出鍋後涼個十分鐘再上桌，外皮才是脆的哦！但是一切開，雞汁四溢啊，外脆里嫩，一點也不幹！腌料也很入味的，好開心！
   

小貼士

如果喜歡在腌的時候可以在雞皮和肉之間也撒一點，尤其是雞胸部分，會更入味
可以用烤火雞的溫度計扎進去保證內部溫度可以達到170-180華氏，雞雞就真的是火雞待遇啦（並不是
有些方子喜歡用牙籤給雞雞上刑，扎很多眼腌制可以更入味，我覺得會破壞雞皮，就沒有扎，但是也很入味