當今社會五彩繽紛，舌尖生活豐富多彩，人類生活在大自然的環境中，無不受到各種因素的影響與干擾。受內外環境的刺激，人體會產生各種各樣的疾病。幾十年前，各種傳染性疾病對人體健康的危害是盡人皆知的。隨著經濟社會的發展與預防工作的進步，人類疾病譜發生了深刻的變化。各種微生物導致的經典傳染病，如：麻疹、天花、百日咳、小兒麻痹症（脊髓灰質炎）、肺結核、痢疾、傷寒、白喉、鈎體病、流行性出血熱等發病率直線下降。代之而來的是各種內環境變化導致的慢性非病原微生物性疾病飆升。
其中，因高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸血症對人體的影響速度之快，危害之廣，超出了人們的想像，亞健康人群如雨後春筍。並且因四高影響的人體健康是長期的、潛在的，甚至難以完全逆轉。也就是說，人類迎來了一個挑戰慢性代謝性疾病的酷時代。尋找與發現應對這一新情況的方法、措施、途徑已成為社會普遍關注的新課題。使用藥物是當然的辦法，但藥物防治也有很多的不足與無奈。怎麼從日常生活的環節來考慮，從舌尖文化的途徑去考量，備受人們的青睞。如能把日常生活中不可或缺的飲品與防治四高有機結合起來，或將改變我們面對的局面。基於此，安化黑茶養身的理念在人們的心中應運而生。
一、四高的概念與成因
人體是一個複雜的有機生物體。在先天和後天諸多因素的影響下，經過漫長的風雨滄桑歲月，使機體產生多種疾病或病理狀態。當今社會生活中最引人注目，且危害最大的是四高。通常所說的四高就是高血壓、高血脂、高血糖及高尿酸血症。
高血壓是以血壓升高為主要臨床表現的綜合症。高血壓的定義為：收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg。
世界衛生組織將血壓的分級與分類如下：
類別收縮壓（mmHg）舒張壓（mmHg）
理想血壓＜120和＜80
正常血壓＜130和＜85
正高高值130~139或85~89
高血壓輕度140~159或90~99
高血壓中度160~179或100~109
高血壓重度≥180或≥110
原發性高血壓的形成因素為：
1、遺傳因素；
2、飲食：鈉鹽、肉類、乙醇（酒）等；
3、精神因素；
4、肥胖；
5、重度打鼾。
高血脂是指人體血液中膽固醇與甘油三酯水平的升高。目前認為中國人血清膽固醇的合適範圍為＜5.20mmol/L，5.23~5.69mmol/L為邊緣升高，＞5.72mmol/L為升高。甘油三酯的合適範圍為＜1.7mmol/L，＞1.7mmol/L為升高。
高血脂的形成因素有（先天性高脂血症除外）：
1、高脂飲食；
2、體重增加；
3、年齡增長；
4、藥物影響；
5、女性絕經後；
6、不良生活習慣：飲酒、吸煙、運動量小等；
7、疾病因素：糖尿病、甲狀腺功能減退症、腎病、肝硬化等。
高血糖是指空腹狀態下血糖水平高於6.0mmol/L，6.1~6.9mmol/L為糖耐量減低，≥7.0mmol/L應考慮為糖尿病。
糖尿病的形成因素：
1、遺傳因素；
2、飲食因素；
3、肥胖；
4、體力活動不足；
5、年齡增長；
6、疾病因素：胰腺疾病、肝硬化、高血壓、高脂血症。
高尿酸血症是指血清尿酸濃度高於420umol/L，血尿酸的正常值男性為150~380umol/L，女性更年期以前血尿酸水平為100~300umol/L。
高尿酸血症的形成因素：
1、遺傳因素；
2、疾病因素：肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等；
3、飲食因素：過多高嘌呤食物的攝入、動物內臟、海產品、豆類製品、肉類、飲酒等；
4、飲水不夠。
二、四高對機體的危害
（一）高血壓對機體的影響
長期血壓升高，因為血流動力學改變及機體內環境的變化，造成全身大小血管（尤其是動脈）壁的進行性病變，表現為血管壁的增厚、硬化，間質纖維化及管腔狹窄。最終導致機體重要內臟的缺血，甚至導致大動脈管壁的損傷性撕裂傷。
以致發生如下風險：
1、冠狀動脈硬化性心臟病（冠心病）：心力衰竭、心肌梗死、心律失常等；
2、腦血管意外（中風）：腦溢血、腦梗塞、腦動脈硬化、高血壓腦病等；
3、慢性腎功能衰竭、尿毒症；
4、主動脈夾層，即主動脈（大動脈）壁的撕裂性內破裂；
5、視網膜出血、滲血，以致視力下降、失明。
（二）高血脂對機體的影響
高脂血症引起機體血脂紊亂，可在相當長的時間不產生臨床症狀，但可對人體血管壁產生潛在的、隱性的、慢性的、進行性加重的、難以逆轉的影響，脂質在血管內皮的沉積導致血管內皮的粗糙、變硬和管腔狹窄，它與高血壓、高血糖對動脈壁的慢性侵蝕形成惡性循環。最終加劇或發生心臟病、中風、腎功能衰竭等重大疾病。
（三）高血糖對機體的影響
長期的血糖升高對機體的影響相當廣泛，既可對全身大小血管產生硬化、狹窄致使組織器官缺血，又可對外周神經纖維產生毀損。可發生：
1、冠心病、腎功能衰竭、腦血管意外（中風）、下肢動脈硬化導致肢體壞死（糖尿病足）；
2、糖尿病性腎病、視力下降、失明、青光眼；
3、肢體麻木、感覺障礙、陽痿等；
4、感染、敗血症、糖尿病性昏迷等；
（四）高尿酸血症對機體的影響
高尿酸血症是機體嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄障礙所致的疾病，對機體的危害有：
1、關節炎、劇烈關節痛、關節畸形；
2、腎結石；
3、痛風性腎病；
4、與另外三高互相作用於血管壁導致前述之各種病變。
三、安化黑茶的內涵
安化黑茶為一種渥堆後的發酵茶，在殺青、初揉後的渥堆過程中受氧氣、水分、溫度、胞外酶微生物（金花）等共同作用下，發生了以茶多酚為主體的一系列複雜而劇烈的化學反應，這些反應是以安化黑茶原料內含物成分為基質，在微生物（冠突散囊菌等）分泌胞外酶的酶促作用下產生的熱量以及茶葉水分等共同作用，發生如下變化：
茶多酚進行了氧化、分解、轉發、降解；
芳香類物質進行了氧化、降解；
呈葉物質進行了消殺、變調、相乘、阻礙、協調；
各種產物間進行了氧化、分解、降解、聚合、縮合；
各種有利於茶葉品質的真菌類物質的繁殖、生長、轉發、異構、消長、平衡；
以上複雜的物理化學反應使安化黑茶的內含物成分產生了增減、重組，不但使安化黑茶色香味物質更獨具特色風味，而且使安化黑茶的營養價值更高。經研究發現，安化黑茶含有如下物質成分：
1、多種維生素：
茯磚茶中含有多種水溶性維生素：如維生素B1、B2、C等；
2、多種礦物質：
主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，其中大多是人體必須礦物質；
3、蛋白質、胺基酸、糖類；
4、茶多糖、茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸；
5、益生菌：冠突散囊真菌（金花）等。
四、安化黑茶降四高
（一）降脂減肥
樓慶福教授等權威專家發現茶色素、茶多酚具有顯著的抗凝、促進纖溶、防治血小板粘附聚集、抑制血管平滑肌細胞增生、顯著降解脂肪、降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白、提高血清高密度脂蛋白等作用，還能抑制脂肪類物質在腸道的吸收。
中國人民解放軍某大型醫院於1990年對55名老幹部高血壓、高血脂患者，經連續服用黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用安化黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體型也有一定的調控作用。
安化黑茶被日本人稱之為瘦身茶，韓國人稱之為美容茶，東南亞人稱之為苗條茶。
（二）降血壓
安化黑茶具有平抑降低血壓的作用早有報道。韓國等多個國家研究發現，茶中特有的胺基酸、茶氨酸、r-氨基丁酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此外，茶葉中的咖啡鹼和兒茶素能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過舒張血管而使血壓下降。茶色素的抗凝、促纖溶、防血小板聚集、抑制平滑肌細胞增生等對疏通血管腔、光滑血管內壁都能起到調節血壓的作用。還發現茶色素對ACE酶具有顯著的抑制作用。與ACEI類（如依那普利）降壓藥類似，而無引起頑固性咳嗽等副作用。
（三）降血糖
安化黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖類復合物是一組變化較大的混合物，經比較檢測，安化黑茶的茶多糖含量較其他茶類高，且活性強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈的吸收更好，生物活性更強。茶多糖具有：
1、降低血糖；
2、降低血脂、抗動脈硬化；
3、抗血凝、抗血栓作用；
4、增強機體免疫力；
5、幫助機體防輻射、耐缺氧等。
（四）降血尿酸
安化黑茶中的黃酮酶類化合物可抑制腎小管的重吸收，使尿中尿酸等代謝產物排出增加。茶中的酚類物質能抑制腺苷脫氨酶、黃嘌呤氧化酶，調節機體的嘌呤代謝，使異常代謝產物尿酸產生減少。同時，黑茶的降血糖、降血脂、減肥等功效也能很好地協調機體的嘌呤代謝過程，起到輔助降低血尿酸的作用。
安化黑茶內涵豐富，營養物質頗多，是當今發現的純天然、大眾化健康飲品，除能調節腸胃功能、抗衰老、防癌之功效外，降低或科學調節人體四高是很有效果的。上述的四高屬於代謝綜合徵的範疇，代謝綜合徵是經濟社會發展，人們生活方式改變後之漫長、綜合產物，是人民在長期的新的生活方式作用下出現的。來也悠悠，去也悠悠，一朝一夕不可丟。所以，通過安化黑茶來緩解四高必須要做到：
1、早飲。即在身體四高出現之前或萌芽階段就要以安化黑茶作為生活飲料。安化黑茶治未病比治已病更好。
2、久飲。如果四高已出現，處理它就非一日之功，必須水滴石穿，中長期飲用。必要時要與藥物配合。
3、智飲。安化黑茶必須講究科學，一是儘可能不空腹飲用；二是必須品飲，安化黑茶有文化之飲之內涵，其飲之速度，飲之氛圍，飲之心境必須使人心曠神怡；三是儘可能熱飲；四是儘可能與藥物吞服相隔一定時間（一般是一小時以上）；五是豪飲，對高尿酸血症須突出水量，幫助腎臟排泄。
其中，因高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸血症對人體的影響速度之快，危害之廣，超出了人們的想像，亞健康人群如雨後春筍。並且因四高影響的人體健康是長期的、潛在的，甚至難以完全逆轉。也就是說，人類迎來了一個挑戰慢性代謝性疾病的酷時代。尋找與發現應對這一新情況的方法、措施、途徑已成為社會普遍關注的新課題。使用藥物是當然的辦法，但藥物防治也有很多的不足與無奈。怎麼從日常生活的環節來考慮，從舌尖文化的途徑去考量，備受人們的青睞。如能把日常生活中不可或缺的飲品與防治四高有機結合起來，或將改變我們面對的局面。基於此，安化黑茶養身的理念在人們的心中應運而生。
一、四高的概念與成因
人體是一個複雜的有機生物體。在先天和後天諸多因素的影響下，經過漫長的風雨滄桑歲月，使機體產生多種疾病或病理狀態。當今社會生活中最引人注目，且危害最大的是四高。通常所說的四高就是高血壓、高血脂、高血糖及高尿酸血症。
高血壓是以血壓升高為主要臨床表現的綜合症。高血壓的定義為：收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg。
世界衛生組織將血壓的分級與分類如下：
類別收縮壓（mmHg）舒張壓（mmHg）
理想血壓＜120和＜80
正常血壓＜130和＜85
正高高值130~139或85~89
高血壓輕度140~159或90~99
高血壓中度160~179或100~109
高血壓重度≥180或≥110
原發性高血壓的形成因素為：
1、遺傳因素；
2、飲食：鈉鹽、肉類、乙醇（酒）等；
3、精神因素；
4、肥胖；
5、重度打鼾。
高血脂是指人體血液中膽固醇與甘油三酯水平的升高。目前認為中國人血清膽固醇的合適範圍為＜5.20mmol/L，5.23~5.69mmol/L為邊緣升高，＞5.72mmol/L為升高。甘油三酯的合適範圍為＜1.7mmol/L，＞1.7mmol/L為升高。
高血脂的形成因素有（先天性高脂血症除外）：
1、高脂飲食；
2、體重增加；
3、年齡增長；
4、藥物影響；
5、女性絕經後；
6、不良生活習慣：飲酒、吸煙、運動量小等；
7、疾病因素：糖尿病、甲狀腺功能減退症、腎病、肝硬化等。
高血糖是指空腹狀態下血糖水平高於6.0mmol/L，6.1~6.9mmol/L為糖耐量減低，≥7.0mmol/L應考慮為糖尿病。
糖尿病的形成因素：
1、遺傳因素；
2、飲食因素；
3、肥胖；
4、體力活動不足；
5、年齡增長；
6、疾病因素：胰腺疾病、肝硬化、高血壓、高脂血症。
高尿酸血症是指血清尿酸濃度高於420umol/L，血尿酸的正常值男性為150~380umol/L，女性更年期以前血尿酸水平為100~300umol/L。
高尿酸血症的形成因素：
1、遺傳因素；
2、疾病因素：肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等；
3、飲食因素：過多高嘌呤食物的攝入、動物內臟、海產品、豆類製品、肉類、飲酒等；
4、飲水不夠。
二、四高對機體的危害
（一）高血壓對機體的影響
長期血壓升高，因為血流動力學改變及機體內環境的變化，造成全身大小血管（尤其是動脈）壁的進行性病變，表現為血管壁的增厚、硬化，間質纖維化及管腔狹窄。最終導致機體重要內臟的缺血，甚至導致大動脈管壁的損傷性撕裂傷。
以致發生如下風險：
1、冠狀動脈硬化性心臟病（冠心病）：心力衰竭、心肌梗死、心律失常等；
2、腦血管意外（中風）：腦溢血、腦梗塞、腦動脈硬化、高血壓腦病等；
3、慢性腎功能衰竭、尿毒症；
4、主動脈夾層，即主動脈（大動脈）壁的撕裂性內破裂；
5、視網膜出血、滲血，以致視力下降、失明。
（二）高血脂對機體的影響
高脂血症引起機體血脂紊亂，可在相當長的時間不產生臨床症狀，但可對人體血管壁產生潛在的、隱性的、慢性的、進行性加重的、難以逆轉的影響，脂質在血管內皮的沉積導致血管內皮的粗糙、變硬和管腔狹窄，它與高血壓、高血糖對動脈壁的慢性侵蝕形成惡性循環。最終加劇或發生心臟病、中風、腎功能衰竭等重大疾病。
（三）高血糖對機體的影響
長期的血糖升高對機體的影響相當廣泛，既可對全身大小血管產生硬化、狹窄致使組織器官缺血，又可對外周神經纖維產生毀損。可發生：
1、冠心病、腎功能衰竭、腦血管意外（中風）、下肢動脈硬化導致肢體壞死（糖尿病足）；
2、糖尿病性腎病、視力下降、失明、青光眼；
3、肢體麻木、感覺障礙、陽痿等；
4、感染、敗血症、糖尿病性昏迷等；
（四）高尿酸血症對機體的影響
高尿酸血症是機體嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄障礙所致的疾病，對機體的危害有：
1、關節炎、劇烈關節痛、關節畸形；
2、腎結石；
3、痛風性腎病；
4、與另外三高互相作用於血管壁導致前述之各種病變。
三、安化黑茶的內涵
安化黑茶為一種渥堆後的發酵茶，在殺青、初揉後的渥堆過程中受氧氣、水分、溫度、胞外酶微生物（金花）等共同作用下，發生了以茶多酚為主體的一系列複雜而劇烈的化學反應，這些反應是以安化黑茶原料內含物成分為基質，在微生物（冠突散囊菌等）分泌胞外酶的酶促作用下產生的熱量以及茶葉水分等共同作用，發生如下變化：
茶多酚進行了氧化、分解、轉發、降解；
芳香類物質進行了氧化、降解；
呈葉物質進行了消殺、變調、相乘、阻礙、協調；
各種產物間進行了氧化、分解、降解、聚合、縮合；
各種有利於茶葉品質的真菌類物質的繁殖、生長、轉發、異構、消長、平衡；
以上複雜的物理化學反應使安化黑茶的內含物成分產生了增減、重組，不但使安化黑茶色香味物質更獨具特色風味，而且使安化黑茶的營養價值更高。經研究發現，安化黑茶含有如下物質成分：
1、多種維生素：
茯磚茶中含有多種水溶性維生素：如維生素B1、B2、C等；
2、多種礦物質：
主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，其中大多是人體必須礦物質；
3、蛋白質、胺基酸、糖類；
4、茶多糖、茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸；
5、益生菌：冠突散囊真菌（金花）等。
四、安化黑茶降四高
（一）降脂減肥
樓慶福教授等權威專家發現茶色素、茶多酚具有顯著的抗凝、促進纖溶、防治血小板粘附聚集、抑制血管平滑肌細胞增生、顯著降解脂肪、降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白、提高血清高密度脂蛋白等作用，還能抑制脂肪類物質在腸道的吸收。
中國人民解放軍某大型醫院於1990年對55名老幹部高血壓、高血脂患者，經連續服用黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用安化黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體型也有一定的調控作用。
安化黑茶被日本人稱之為瘦身茶，韓國人稱之為美容茶，東南亞人稱之為苗條茶。
（二）降血壓
安化黑茶具有平抑降低血壓的作用早有報道。韓國等多個國家研究發現，茶中特有的胺基酸、茶氨酸、r-氨基丁酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此外，茶葉中的咖啡鹼和兒茶素能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過舒張血管而使血壓下降。茶色素的抗凝、促纖溶、防血小板聚集、抑制平滑肌細胞增生等對疏通血管腔、光滑血管內壁都能起到調節血壓的作用。還發現茶色素對ACE酶具有顯著的抑制作用。與ACEI類（如依那普利）降壓藥類似，而無引起頑固性咳嗽等副作用。
（三）降血糖
安化黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖類復合物是一組變化較大的混合物，經比較檢測，安化黑茶的茶多糖含量較其他茶類高，且活性強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈的吸收更好，生物活性更強。茶多糖具有：
1、降低血糖；
2、降低血脂、抗動脈硬化；
3、抗血凝、抗血栓作用；
4、增強機體免疫力；
5、幫助機體防輻射、耐缺氧等。
（四）降血尿酸
安化黑茶中的黃酮酶類化合物可抑制腎小管的重吸收，使尿中尿酸等代謝產物排出增加。茶中的酚類物質能抑制腺苷脫氨酶、黃嘌呤氧化酶，調節機體的嘌呤代謝，使異常代謝產物尿酸產生減少。同時，黑茶的降血糖、降血脂、減肥等功效也能很好地協調機體的嘌呤代謝過程，起到輔助降低血尿酸的作用。
安化黑茶內涵豐富，營養物質頗多，是當今發現的純天然、大眾化健康飲品，除能調節腸胃功能、抗衰老、防癌之功效外，降低或科學調節人體四高是很有效果的。上述的四高屬於代謝綜合徵的範疇，代謝綜合徵是經濟社會發展，人們生活方式改變後之漫長、綜合產物，是人民在長期的新的生活方式作用下出現的。來也悠悠，去也悠悠，一朝一夕不可丟。所以，通過安化黑茶來緩解四高必須要做到：
1、早飲。即在身體四高出現之前或萌芽階段就要以安化黑茶作為生活飲料。安化黑茶治未病比治已病更好。
2、久飲。如果四高已出現，處理它就非一日之功，必須水滴石穿，中長期飲用。必要時要與藥物配合。
3、智飲。安化黑茶必須講究科學，一是儘可能不空腹飲用；二是必須品飲，安化黑茶有文化之飲之內涵，其飲之速度，飲之氛圍，飲之心境必須使人心曠神怡；三是儘可能熱飲；四是儘可能與藥物吞服相隔一定時間（一般是一小時以上）；五是豪飲，對高尿酸血症須突出水量，幫助腎臟排泄。
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