雙椒海昌魚的做法

主料
燈籠辣椒紅綠兩色各一個	醬油1湯勺	澱粉兩勺
鹽糖依個人口味	料酒一湯勺
輔料
蔥適量	姜適量	大蒜適量

雙椒海昌魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
醬油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
澱粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
總量	98克	雙椒海昌魚熱量/卡路里194千卡
熱量194千卡，相當於混凝土工作28分鐘消耗的熱量...420

雙椒海昌魚的做法，共5個步驟

1/5. 將洗好的海昌魚控水後，將雙面魚身用刀劃開，放入盤內，將蔥絲薑絲均勻的撒在每條魚身上，每條魚倒入一瓶蓋料酒或黃酒（我用的「和酒」）。不要放鹽！！上蒸鍋水打開後將火轉入中火蒸25分鐘。蒸好後將蔥薑絲挑出去不要，將盤內蒸出的水倒掉！
2/5. 將雙椒去掉辣椒籽兒，切成絲。
3/5. 蔥姜蒜切絲或片，整蒜也可以。
4/5. 先將蔥姜蒜放入油內用中小火煸香，盛出來倒入辣椒加鹽，待辣椒出香味後加涼水滾開倒入澱粉（澱粉用水化開）倒入澱粉後不要攪動鍋，加炒好的蔥姜蒜和醬油。水再開後關火。
5/5. 將雙椒汁淋在整好的海昌魚上。只可以多點拌麵條或蘸饅頭，很好吃的。

小竅門

燉魚蒸魚不要提前過早放咸鹽，腌制也不要加咸鹽。會影響肉質！