酸蘿蔔老鴨湯簡易版的做法

老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。

主料
老水鴨900克	白蘿蔔大半根	料酒，薑片，蔥段適量
酸蘿蔔老鴨湯燉料包一包

酸蘿蔔老鴨湯簡易版熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
白蘿蔔	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
總量	438克	酸蘿蔔老鴨湯簡易版熱量/卡路里61千卡
熱量61千卡，相當於抽煙61分鐘消耗的熱量...60

酸蘿蔔老鴨湯簡易版的做法，共8個步驟

1/8. 選一隻老鴨，宰成小塊放鍋里，加入冷水，料酒，薑片，小火燒開後除血泡撈出
2/8. 老鴨的比仔水鴨小很多，肉緊，油很少，燉湯時儘量宰小一點
3/8. 焯水後的鴨塊
4/8. 鍋里下熱油，倒入薑片蔥段炒香後，倒入鴨塊迅速翻炒,老鴨子本身不帶什麼油，過油後的老鴨熬出的湯味道會更鮮美醇厚一些。
5/8. 炒香老鴨塊後，倒入酸蘿蔔，翻炒後加入熱水，水量要一次性加夠
6/8. 這個燉料包很好用，一包燉料適合燉煮3kg左右的鴨子，裡面有酸蘿蔔一大袋，調料包一袋，紅棗兩顆，實驗證明，酸蘿蔔燉上三個小時也不會爛掉
7/8. 所有食材倒入砂鍋，水燒開後倒入燉料中的調料包適量，並放入兩顆紅棗
8/8. 小火燉煮2-3小時加入白蘿蔔塊，這樣900g的老鴨子燉出來咸鮮味剛好，不然就咸了點。白蘿蔔煮熟後關火裝盤。湯鮮肉美又開胃，特別適合老年人食用。