當你拿起曲線玲瓏、晶瑩剔透的鬱金香型杯子細細把玩，輕輕搖曳，聽著冰塊與杯體撞擊發出的悅耳聲音，凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光澤時，你的心是何等的安詳、寧靜、和諧與清雅。隨著酒杯的旋晃，揚起酒香，你屏住呼吸湊上去，舒張肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再三細聞，久久不忍下喉;然後你輕輕地啜上一小口含在嘴裡，讓細膩滑爽的甘露在唇齒和舌間顛來盪去，迷漫在口腔的香味，縱然入喉後仍餘味繞口，讓人低首回味不已，這就是葡萄酒的品酒技巧，相關介紹如下！
葡萄酒怎么喝
第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
葡萄酒的飲用溫度
溫度是品嘗葡萄酒的重要因素，它決定了葡萄酒能釋放多少潛在的香氣。如果侍酒溫度太低，葡萄酒的芳香就不能充分發揮；如果侍酒溫度過高，一些細微的芳香就將消失。
干白、桃紅和起泡酒最佳飲用的溫度為7-11攝氏度，放到冰箱冷藏室幾個小時就可以達到合適的飲用溫度。濃郁的干白酒和甜白酒最佳的飲用溫度為9-12攝氏度，可以冰凍一下。此外，不要忽略酒杯的重要性，寬大的底部能夠程度地釋放酒香。
低度紅葡萄酒力助健康
由世界癌症研究基金組織進行的最新研究顯示，低度紅葡萄酒對健康更有益。
現在，很多紅酒的酒精含量都在12%-14%。酒體豐滿的紅酒，如美樂、解百納的酒精度更高。酒精含量在10%的品種，如低度西拉，則對預防癌症有著更好的效果。研究證實，每天喝一大杯低度紅酒的人比同樣飲用高度紅酒者，罹患腸癌與乳腺癌的風險減少7%。報告稱，如果酒精含量過高，那麼紅酒對抗癌症的能力就會減弱。喝高度葡萄酒也許根本不能降低患癌症的風險。此外，飲用不含酒精的脫醇葡萄酒比低度紅酒的效果還要好。
世界癌症研究基金會的報告還建議，不論男女每天飲用葡萄酒量都不要超過一個單位，英國建議男性每日飲用葡萄酒最多四個單位，女性最多三個單位。
葡萄酒酒精的作用
酒精在葡萄酒里的感受體現為灼熱感和甜感。越是高度數的酒精會使得酒增添燒喉的熱感和在口中的甜潤度。在這個練習中，我們需要準備的用品是純凈水和中性酒精。其溶液的濃度比例可以從8%到20%度之間排開。。我們品嘗後要記錄下酒精帶來的燒喉和甜感的差別。
酒中幾種物質對甜度的影響：在葡萄酒中的微甜感是由糖份、酒精和甘油所引起的。以下練習幫助大家明確對酒中這幾種物質的認知：首先品嘗10g/l甘油含量的溶液。注意記下甘油溶液給口中帶來的油潤、粘稠的感覺，以及甜感。然後在此溶液中加入15%濃度的酒精，留意在品嘗中甜度的升高及熱感。最後加入10g的糖,其溶液的甜度達到最高值。
葡萄酒，是酒中的精魂，飄渺於生命的內在，又令心靈交融；她是有命的，來自於天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。用紅酒來形容女人真是再好不過了。那麼，品嘗紅酒，就要用心靈去感受，飲酒不在於多少，而在於品鑑。
葡萄酒怎么喝
第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。
葡萄酒的飲用溫度
溫度是品嘗葡萄酒的重要因素，它決定了葡萄酒能釋放多少潛在的香氣。如果侍酒溫度太低，葡萄酒的芳香就不能充分發揮；如果侍酒溫度過高，一些細微的芳香就將消失。
干白、桃紅和起泡酒最佳飲用的溫度為7-11攝氏度，放到冰箱冷藏室幾個小時就可以達到合適的飲用溫度。濃郁的干白酒和甜白酒最佳的飲用溫度為9-12攝氏度，可以冰凍一下。此外，不要忽略酒杯的重要性，寬大的底部能夠程度地釋放酒香。
低度紅葡萄酒力助健康
由世界癌症研究基金組織進行的最新研究顯示，低度紅葡萄酒對健康更有益。
現在，很多紅酒的酒精含量都在12%-14%。酒體豐滿的紅酒，如美樂、解百納的酒精度更高。酒精含量在10%的品種，如低度西拉，則對預防癌症有著更好的效果。研究證實，每天喝一大杯低度紅酒的人比同樣飲用高度紅酒者，罹患腸癌與乳腺癌的風險減少7%。報告稱，如果酒精含量過高，那麼紅酒對抗癌症的能力就會減弱。喝高度葡萄酒也許根本不能降低患癌症的風險。此外，飲用不含酒精的脫醇葡萄酒比低度紅酒的效果還要好。
世界癌症研究基金會的報告還建議，不論男女每天飲用葡萄酒量都不要超過一個單位，英國建議男性每日飲用葡萄酒最多四個單位，女性最多三個單位。
葡萄酒酒精的作用
酒精在葡萄酒里的感受體現為灼熱感和甜感。越是高度數的酒精會使得酒增添燒喉的熱感和在口中的甜潤度。在這個練習中，我們需要準備的用品是純凈水和中性酒精。其溶液的濃度比例可以從8%到20%度之間排開。。我們品嘗後要記錄下酒精帶來的燒喉和甜感的差別。
酒中幾種物質對甜度的影響：在葡萄酒中的微甜感是由糖份、酒精和甘油所引起的。以下練習幫助大家明確對酒中這幾種物質的認知：首先品嘗10g/l甘油含量的溶液。注意記下甘油溶液給口中帶來的油潤、粘稠的感覺，以及甜感。然後在此溶液中加入15%濃度的酒精，留意在品嘗中甜度的升高及熱感。最後加入10g的糖,其溶液的甜度達到最高值。
葡萄酒，是酒中的精魂，飄渺於生命的內在，又令心靈交融；她是有命的，來自於天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。用紅酒來形容女人真是再好不過了。那麼，品嘗紅酒，就要用心靈去感受，飲酒不在於多少，而在於品鑑。
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