眾所周知，葡萄酒開瓶後保存不當容易氧化變質，時間一長，葡萄酒中的酒精會變為醋酸而使酒味發酸、嗆鼻、刺喉，並使酒液渾濁。當出現這些症狀時表明酒已經變質不能飲用了，最多也只能用於做熱菜。如果一瓶優質葡萄酒因為儲存不當而不能飲用，可真是遺憾。因此了解一些葡萄酒相關知識非常有利於正確儲存葡萄酒，相關介紹如下！
葡萄酒在打開後怎麼保存
方法一：如果直立放進冰箱，一瓶密封完好、近乎滿瓶的葡萄酒可保存一段時間。一般的中檔餐酒可在冰箱內保存。
1周以上仍有不錯的口感。但要記住一點，從冰箱內取出飲用之前，應將酒在室溫下放置一段時間。總的來說，紅葡萄酒比白葡萄酒能保存的時間長得多。
方法二：將木塞重新插進瓶口，確保它像拔出來之前一樣。這一點對於年份久遠的葡萄酒尤為重要，因為它很容易被瓶帽周圍的塵土和黴菌所污染。
方法三：氧氣是葡萄酒的敵人。對於重新封塞的葡萄酒，將其直立可使酒表面最小限度地接觸空氣。
方法四：收集一些容量為1/2大的小瓶。將未喝完的葡萄酒倒入小瓶中，可減少酒表面接觸空氣的面積。如果保持酒滿瓶，再用新的木塞封好，裡面的葡萄酒可保存好幾年。
葡萄酒橫放和葡萄酒的特保存方法有關
好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞受潮保濕，木塞不容易乾枯斷裂，木塞經酒液浸泡後膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。
現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
葡萄酒塞子斷了，一半還在瓶子裡怎麼辦
通常情況下，橡木塞折斷最主要的原因是由於儲存的不恰當導致塞子變得乾燥。或許你的確是按照正確的開酒方式進行，但由於酒刀的螺旋轉得不夠深，因此在你準備將酒塞拔除時，因為用力過猛而導致塞子折斷，塞子的一半還留在瓶子中。
面對這樣的麻煩，正確的方法是左手要握緊瓶子的頸部，右手將螺旋以45度慢慢地轉進斷裂口的正面至完全頂進橡木塞，然後再將剩餘橡木塞慢慢拔出。注意將螺絲鑽的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時針方向鑽入木塞中。
如果是陳年的老酒，則可借用專業的「侍者之友」的起子，注意不要將螺絲鑽全部鑽進木塞，而應留一環，因為都鑽到底會將軟木碎片掉到酒裡面。
紅酒與紅葡萄酒的區別
在中國市場大量開始進口葡萄酒之初，經營者運輸與倉儲的條件不夠理想——通常儲運的溫度過高，白葡萄酒出現變質的風險比紅葡萄酒要大很多，商家自然願意選擇風險小的產品進口。
把「葡萄酒」稱作「紅酒」在市場中被廣為傳播，也少不了消費者的推動——葡萄酒消費市場發展初期，對於很多消費者而言，「葡萄酒」就是不同於中國烈酒（中國人簡稱為「白酒」）、黃酒以及啤酒的一種酒精飲料。在餐桌上，消費者被問及選擇喝什麼酒時，由於「白酒」，「黃酒」在已經被廣泛用於稱呼相應的酒，而所見的「葡萄酒」又幾乎都是紅色的，也就將「葡萄酒」稱為「紅酒」——「紅酒」只是將「葡萄酒」區別於「中國白酒」、「黃酒」、「啤酒」的一種簡單稱呼。
注意：
對於已開瓶的葡萄酒，好的的方法是一次喝完。不過，如果實在是胃口不大過眼睛的話，也是有辦法可以補救的。
葡萄酒在打開後怎麼保存
方法一：如果直立放進冰箱，一瓶密封完好、近乎滿瓶的葡萄酒可保存一段時間。一般的中檔餐酒可在冰箱內保存。
1周以上仍有不錯的口感。但要記住一點，從冰箱內取出飲用之前，應將酒在室溫下放置一段時間。總的來說，紅葡萄酒比白葡萄酒能保存的時間長得多。
方法二：將木塞重新插進瓶口，確保它像拔出來之前一樣。這一點對於年份久遠的葡萄酒尤為重要，因為它很容易被瓶帽周圍的塵土和黴菌所污染。
方法三：氧氣是葡萄酒的敵人。對於重新封塞的葡萄酒，將其直立可使酒表面最小限度地接觸空氣。
方法四：收集一些容量為1/2大的小瓶。將未喝完的葡萄酒倒入小瓶中，可減少酒表面接觸空氣的面積。如果保持酒滿瓶，再用新的木塞封好，裡面的葡萄酒可保存好幾年。
葡萄酒橫放和葡萄酒的特保存方法有關
好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞受潮保濕，木塞不容易乾枯斷裂，木塞經酒液浸泡後膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。
現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
葡萄酒塞子斷了，一半還在瓶子裡怎麼辦
通常情況下，橡木塞折斷最主要的原因是由於儲存的不恰當導致塞子變得乾燥。或許你的確是按照正確的開酒方式進行，但由於酒刀的螺旋轉得不夠深，因此在你準備將酒塞拔除時，因為用力過猛而導致塞子折斷，塞子的一半還留在瓶子中。
面對這樣的麻煩，正確的方法是左手要握緊瓶子的頸部，右手將螺旋以45度慢慢地轉進斷裂口的正面至完全頂進橡木塞，然後再將剩餘橡木塞慢慢拔出。注意將螺絲鑽的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時針方向鑽入木塞中。
如果是陳年的老酒，則可借用專業的「侍者之友」的起子，注意不要將螺絲鑽全部鑽進木塞，而應留一環，因為都鑽到底會將軟木碎片掉到酒裡面。
紅酒與紅葡萄酒的區別
在中國市場大量開始進口葡萄酒之初，經營者運輸與倉儲的條件不夠理想——通常儲運的溫度過高，白葡萄酒出現變質的風險比紅葡萄酒要大很多，商家自然願意選擇風險小的產品進口。
把「葡萄酒」稱作「紅酒」在市場中被廣為傳播，也少不了消費者的推動——葡萄酒消費市場發展初期，對於很多消費者而言，「葡萄酒」就是不同於中國烈酒（中國人簡稱為「白酒」）、黃酒以及啤酒的一種酒精飲料。在餐桌上，消費者被問及選擇喝什麼酒時，由於「白酒」，「黃酒」在已經被廣泛用於稱呼相應的酒，而所見的「葡萄酒」又幾乎都是紅色的，也就將「葡萄酒」稱為「紅酒」——「紅酒」只是將「葡萄酒」區別於「中國白酒」、「黃酒」、「啤酒」的一種簡單稱呼。
注意：
對於已開瓶的葡萄酒，好的的方法是一次喝完。不過，如果實在是胃口不大過眼睛的話，也是有辦法可以補救的。
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