南洋美食-叄巴蝦仁茄子的做法

茄子是我最喜歡的蔬菜，怎麼做我都覺得好吃。所以幾乎每年院子裡都要種上幾顆茄子。這幾天茄子開始收成了，收了一根最粗壯的做了叄巴蝦仁茄子，是一款非常下飯的馬來美食。

主料
中國茄子1 根	中蝦 （去殼去腸泥）4-5 只	洋蔥 （切絲或切圈）1 只
輔料
多用途馬來叄巴醬2-3 大勺	鹽適量	白糖適量

南洋美食-叄巴蝦仁茄子的做法，共5個步驟

1/5. 茄子切段泡鹽水十分鐘左右。
2/5. 鍋里熱上半杯油，把茄子入油炸至熟透。
3/5. 瀝干油後擺盤，備用
4/5. 鍋里留1大勺的油，加入2-3大勺的多用途馬來叄巴醬，煸炒開來，加半杯水煮滾至邊上泛油。
5/5. 把洋蔥圈和蝦仁入鍋翻炒至蝦仁變色，熟了之後即可起鍋，盛到擺好盤的茄子上即可。