厚蛋燒的做法步驟

1.
將雞蛋打入碗中
2.
加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡
3.
小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻
4.
倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破
5.
待蛋液略凝固後從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向卷過來
6.
捲成卷後再將蛋卷推到遠離鍋柄處
7.
在空的位置再倒入少許油
8.
倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破
9.
待蛋液略凝固後仍然從一頭向鍋鍋方向卷過來捲成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，進行7-9步的重複，直至蛋液都用完為止