目錄
性溫；味甘、酸；歸腎、膀胱經。
功效益腎，固精，縮尿。用於：腎虛遺尿，小便頻數，陽痿早泄，遺精滑精。
禁忌腎虛火旺，小便短赤者慎服
覆盆子，是一種薔薇科懸鈎子屬的木本植物。懸鈎子屬大多數是灌木，有刺，果實是很多小漿果形成的聚合果，味道酸甜。覆盆子油屬於不飽和脂肪酸，可促進前列腺分泌激素。
至於「覆盆子」之名，還是出自李時珍之口。因它生於向陽山坡、路邊、林邊及灌叢中。性溫，味甘、酸。其功能主治益腎，固精，縮尿。用於腎虛遺尿、小便頻數、陽痿早泄、遺精滑精。正因為它有此功能，吃了它，有夜尿症的人晚上都可以不用尿盆子了，也就是說尿盆子可以翻過來不用了，所以它叫「覆盆子」。
同時，覆盆子也是一種美味可口的水果，它柔嫩多汁、香味濃郁、風味獨特、色澤誘人，既可食用鮮果，也可製成果醬、果汁、食品添加劑等多種產品。
覆盆子的功效與作用
（一）覆盆子的作用
抑菌作用。
100%煎劑用平板打洞法，對葡萄球菌有抑制作用，對霍亂弧菌也有抑制作用。
雌激素樣作用。
大鼠、兔的陰道塗片及內膜切片等指標表明，覆盆子似有雌激素樣作用。
抗誘變作用。
試驗結果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗誘變作用,為覆盆子開發成保健食品提供了一定科學依據[2]。鍾氏等研究新疆等22種食用野生植物誘變與抗誘變作用, 結果表明覆盆子等野生植物抗誘變作用最強。
溫腎助陽作用。
經分析發現，掌葉覆盆子的果實和葉片中含有 17 種胺基酸，其中人體必需胺基酸7種，多糖，黃酮，等化合物。食用有溫腎助陽作用。
治療眼科疾病。
根據覆盆子具有「補肝虛而明目」之描述，德國的科研人員研究發現，覆盆子中含有大量抗氧化物質，並且這類物質在進入機體後，在眼球的視網膜部位濃度較高，能有效地防止視網膜氧化，並清除對視網膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來保護或提高視力，以及治療老年性眼病(如黃斑變性等病症)有顯著作用。
健腦益智。
美國的研究人員發現，覆盆子具有健腦益智、活躍思維之作用。他們認為，覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對大腦的損傷，並改善大腦的血液及氧氣供應，從而達到健腦益智的作用。
美容養顏。
覆盆子中所含的黃酮類物質，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養顏方面也身手不凡。這類物質可以改善皮膚血液循環，增強皮膚毛細血管彈性，促進皮膚細胞再生，從而發揮美容養顏的功用。
防治癌症。
自由基在體內如暴徒般肆虐，損傷組織細胞，改變DNA分子結構，從而導致癌症的發生。覆盆子中含有一種非常有益於健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症發生之功用。因此，覆盆子對於癌症防治具有重要意義。
壯陽興痿。
美國的研究表明，覆盆子中所含的各種活性成分，能夠改善陰莖的血液循環，提高性神經的興奮性，使疲軟的陰莖煥發勃勃生機，故覆盆子對於防治男性勃起功能障礙、性慾淡漠等均有顯著作用。
抗衰老作用。
實驗採用小鼠D-半乳糖衰老模型觀察了覆盆子對學習記憶能力和腦單胺氧化酶B(MAO-B)的影響，結果表明了覆盆子可明顯縮短衰老型小鼠的游泳潛伏期，降低MAO-B活性，示具有改善學習能力,延緩衰老作用。
（二）覆盆子的功效
【性味】 甘酸，平。
《別錄》：
覆盆子怎麼吃
覆盆子果醬
材料：
覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。
做法：
（1）將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。
（2）再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱。
（3）將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解。
（4）將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰箱冷藏靜置一夜。
（5）把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開。
（6）煮開後，加入白蘭地， 再用小火持續熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內的果醬達到103度。
（7）果醬呈現濃稠狀後關火，趁熱將果醬裝入罐內放入冰箱冷藏。
覆盆子棒冰
材料：
覆盆子400g，牛奶200g，鮮奶油200g，細砂糖適量。
做法：
（1）覆盆子裡加少量的水，在攪拌機里攪拌均勻成蓉，加入適量的細砂糖調味，加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥，用的是代糖，兩小袋我就覺得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因為都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話，壁上沾上蓉，入冰箱冷凍，最後出來的冰棒會很美哦。
（2）剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶，再加適量的糖調味，攪拌混合好，倒入模具中，大約9分滿的樣子。不要太滿，因為冰凍的時候，體積會增大一些。
覆盆子奶油慕斯
材料：
安佳奶油奶酪 35克，覆盆子果泥 100克，檸檬汁 5克，覆盆子利口酒 5克，吉列丁片 5克；淡奶油 100克，細砂糖 45克。
做法：
（1）奶酪隔熱水打到順滑。
（2）覆盆子果泥隔水加熱，溫熱的時候加入冰水泡軟後的吉利丁片。
（3）將2加入1中混合均勻，加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。
（4）淡奶油加糖打到有紋路出現的五分髮狀態，與3混合，過篩一次。（冷的淡奶油與奶酪糊混合後容易有小凝固點出現，或是本身奶酪就不容易打到順滑無顆粒狀。過篩後的慕斯糊會更加細膩。）
覆盆子芝士蛋糕
材料：
全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，奶油奶酪250g，細砂糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個，玉米澱粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。
頂層裝飾 ：淡奶油200g、糖粉20g表面裝飾 ： 覆盆子適量、開心果適量
做法：
（1）準備工作：奶油奶酪與黃油提前室溫軟化。
（2）活底模具用錫紙包好底部，避免烤的時候滲水。
（3）做芝士糊前將烤箱預熱170度。
（4）燒一壺熱水，待會做水浴蒸烤的時候用。
（5）做餅底：全麥餅乾裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓碎。
（6）黃油隔水融化，倒入餅乾碎中混合均勻。
（7）再放入模具內壓平，將覆盆子擺在餅乾上面，蒙上保鮮膜，冷藏備用。
（8）做麵糊：將奶油奶酪放入盆中，用電動打蛋器攪拌成膏狀。
（9）一次性加入細砂糖，輕輕攪拌至光滑。
（10）加入黃油繼續攪勻。
（11）加入酸奶繼續攪拌，再分別加入蛋黃、玉米澱粉、檸檬汁，每次均需充分攪拌。
（12）取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放進注入了1cm左右高度的熱水烤盤內，170度烤45-50分鐘。
（13）烤完後，讓它在烤箱內自然冷卻後再取出，蒙上保鮮膜，冷藏一夜。
（14）做表面裝飾：淡奶油加砂糖用電動打蛋器打到七分發左右。
（15）抹在芝士蛋糕上，抹勻。
（16）用抹刀接觸淡奶油表面，再輕輕向上提起，奶油會出現一個小小的尖角，像這樣將整個蛋糕表面都做出尖角。
（17）做好淡奶油的尖角後，在蛋糕中間擺上覆盆子和開心果裝飾。
覆盆子糖裹杏仁
材料：
杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，細砂糖35克。
做法：
（1）鍋中放入覆盆子果泥、水和糖，開大火，邊加熱邊用耐熱的橡皮刮刀攪拌，加熱熬煮到118度。
（2）倒入杏仁粒，用橡皮刮刀攪拌，使果仁整體全面地裹上果泥。
（3）換木匙不停地攪拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成為粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。
適合人群
適宜肝虧虛者、陽痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。
腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。
識別真假覆盆子
市場上有以同科植物懸鈎子的乾燥果實冒充覆盆子者，使用時注意鑑別。
真品覆盆子為未成熟的乾燥聚合果，由多數小果集合而成，全體呈圓錐形、扁圓形或球形，直徑4——9毫米，高5——12毫米，表麵灰綠色帶灰白色毛茸。上部鈍圓，底部扁平，有棕褐色的總苞，5裂，總苞上生有棕色毛，下面常帶果柄，脆而易脫落。小果易剝落，每個小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，兩側有明顯的網狀紋；剖開後，內含棕色種子1枚；聞之氣味清香，口嘗味甘微酸。
偽品懸鈎子乾燥果實外形與覆盆子相似，但個頭較小，直徑僅為1.5——2毫米，表麵灰棕色或深棕褐色，密被短絨毛；剖開後內藏種子有明顯的縱溝；口嘗亦味甜而酸，但聞之無覆盆子的清香氣。
《本草通玄》載：「覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無凝澀之害，金玉之品也。」現代藥理研究證實，覆盆子似有雌激素樣作用，而懸鈎子雖與之為同科植物，但無覆盆子的藥理作用，故不可代替正品使用。
- 覆盆子的功效與作用
- 中藥覆盆子的治病驗方
- 覆盆子的副作用
- 覆盆子怎麼吃
- 識別真假覆盆子
性溫；味甘、酸；歸腎、膀胱經。
功效益腎，固精，縮尿。用於：腎虛遺尿，小便頻數，陽痿早泄，遺精滑精。
禁忌腎虛火旺，小便短赤者慎服
覆盆子，是一種薔薇科懸鈎子屬的木本植物。懸鈎子屬大多數是灌木，有刺，果實是很多小漿果形成的聚合果，味道酸甜。覆盆子油屬於不飽和脂肪酸，可促進前列腺分泌激素。
至於「覆盆子」之名，還是出自李時珍之口。因它生於向陽山坡、路邊、林邊及灌叢中。性溫，味甘、酸。其功能主治益腎，固精，縮尿。用於腎虛遺尿、小便頻數、陽痿早泄、遺精滑精。正因為它有此功能，吃了它，有夜尿症的人晚上都可以不用尿盆子了，也就是說尿盆子可以翻過來不用了，所以它叫「覆盆子」。
同時，覆盆子也是一種美味可口的水果，它柔嫩多汁、香味濃郁、風味獨特、色澤誘人，既可食用鮮果，也可製成果醬、果汁、食品添加劑等多種產品。
覆盆子的功效與作用
（一）覆盆子的作用
抑菌作用。
100%煎劑用平板打洞法，對葡萄球菌有抑制作用，對霍亂弧菌也有抑制作用。
雌激素樣作用。
大鼠、兔的陰道塗片及內膜切片等指標表明，覆盆子似有雌激素樣作用。
抗誘變作用。
試驗結果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗誘變作用,為覆盆子開發成保健食品提供了一定科學依據[2]。鍾氏等研究新疆等22種食用野生植物誘變與抗誘變作用, 結果表明覆盆子等野生植物抗誘變作用最強。
溫腎助陽作用。
經分析發現，掌葉覆盆子的果實和葉片中含有 17 種胺基酸，其中人體必需胺基酸7種，多糖，黃酮，等化合物。食用有溫腎助陽作用。
治療眼科疾病。
根據覆盆子具有「補肝虛而明目」之描述，德國的科研人員研究發現，覆盆子中含有大量抗氧化物質，並且這類物質在進入機體後，在眼球的視網膜部位濃度較高，能有效地防止視網膜氧化，並清除對視網膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來保護或提高視力，以及治療老年性眼病(如黃斑變性等病症)有顯著作用。
健腦益智。
美國的研究人員發現，覆盆子具有健腦益智、活躍思維之作用。他們認為，覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對大腦的損傷，並改善大腦的血液及氧氣供應，從而達到健腦益智的作用。
美容養顏。
覆盆子中所含的黃酮類物質，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養顏方面也身手不凡。這類物質可以改善皮膚血液循環，增強皮膚毛細血管彈性，促進皮膚細胞再生，從而發揮美容養顏的功用。
防治癌症。
自由基在體內如暴徒般肆虐，損傷組織細胞，改變DNA分子結構，從而導致癌症的發生。覆盆子中含有一種非常有益於健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症發生之功用。因此，覆盆子對於癌症防治具有重要意義。
壯陽興痿。
美國的研究表明，覆盆子中所含的各種活性成分，能夠改善陰莖的血液循環，提高性神經的興奮性，使疲軟的陰莖煥發勃勃生機，故覆盆子對於防治男性勃起功能障礙、性慾淡漠等均有顯著作用。
抗衰老作用。
實驗採用小鼠D-半乳糖衰老模型觀察了覆盆子對學習記憶能力和腦單胺氧化酶B(MAO-B)的影響，結果表明了覆盆子可明顯縮短衰老型小鼠的游泳潛伏期，降低MAO-B活性，示具有改善學習能力,延緩衰老作用。
（二）覆盆子的功效
【性味】 甘酸，平。
《別錄》：
覆盆子怎麼吃
覆盆子果醬
材料：
覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。
做法：
（1）將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。
（2）再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱。
（3）將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解。
（4）將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰箱冷藏靜置一夜。
（5）把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開。
（6）煮開後，加入白蘭地， 再用小火持續熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內的果醬達到103度。
（7）果醬呈現濃稠狀後關火，趁熱將果醬裝入罐內放入冰箱冷藏。
覆盆子棒冰
材料：
覆盆子400g，牛奶200g，鮮奶油200g，細砂糖適量。
做法：
（1）覆盆子裡加少量的水，在攪拌機里攪拌均勻成蓉，加入適量的細砂糖調味，加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥，用的是代糖，兩小袋我就覺得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因為都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話，壁上沾上蓉，入冰箱冷凍，最後出來的冰棒會很美哦。
（2）剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶，再加適量的糖調味，攪拌混合好，倒入模具中，大約9分滿的樣子。不要太滿，因為冰凍的時候，體積會增大一些。
覆盆子奶油慕斯
材料：
安佳奶油奶酪 35克，覆盆子果泥 100克，檸檬汁 5克，覆盆子利口酒 5克，吉列丁片 5克；淡奶油 100克，細砂糖 45克。
做法：
（1）奶酪隔熱水打到順滑。
（2）覆盆子果泥隔水加熱，溫熱的時候加入冰水泡軟後的吉利丁片。
（3）將2加入1中混合均勻，加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。
（4）淡奶油加糖打到有紋路出現的五分髮狀態，與3混合，過篩一次。（冷的淡奶油與奶酪糊混合後容易有小凝固點出現，或是本身奶酪就不容易打到順滑無顆粒狀。過篩後的慕斯糊會更加細膩。）
覆盆子芝士蛋糕
材料：
全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，奶油奶酪250g，細砂糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個，玉米澱粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。
頂層裝飾 ：淡奶油200g、糖粉20g表面裝飾 ： 覆盆子適量、開心果適量
做法：
（1）準備工作：奶油奶酪與黃油提前室溫軟化。
（2）活底模具用錫紙包好底部，避免烤的時候滲水。
（3）做芝士糊前將烤箱預熱170度。
（4）燒一壺熱水，待會做水浴蒸烤的時候用。
（5）做餅底：全麥餅乾裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓碎。
（6）黃油隔水融化，倒入餅乾碎中混合均勻。
（7）再放入模具內壓平，將覆盆子擺在餅乾上面，蒙上保鮮膜，冷藏備用。
（8）做麵糊：將奶油奶酪放入盆中，用電動打蛋器攪拌成膏狀。
（9）一次性加入細砂糖，輕輕攪拌至光滑。
（10）加入黃油繼續攪勻。
（11）加入酸奶繼續攪拌，再分別加入蛋黃、玉米澱粉、檸檬汁，每次均需充分攪拌。
（12）取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放進注入了1cm左右高度的熱水烤盤內，170度烤45-50分鐘。
（13）烤完後，讓它在烤箱內自然冷卻後再取出，蒙上保鮮膜，冷藏一夜。
（14）做表面裝飾：淡奶油加砂糖用電動打蛋器打到七分發左右。
（15）抹在芝士蛋糕上，抹勻。
（16）用抹刀接觸淡奶油表面，再輕輕向上提起，奶油會出現一個小小的尖角，像這樣將整個蛋糕表面都做出尖角。
（17）做好淡奶油的尖角後，在蛋糕中間擺上覆盆子和開心果裝飾。
覆盆子糖裹杏仁
材料：
杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，細砂糖35克。
做法：
（1）鍋中放入覆盆子果泥、水和糖，開大火，邊加熱邊用耐熱的橡皮刮刀攪拌，加熱熬煮到118度。
（2）倒入杏仁粒，用橡皮刮刀攪拌，使果仁整體全面地裹上果泥。
（3）換木匙不停地攪拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成為粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。
適合人群
適宜肝虧虛者、陽痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。
腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。
識別真假覆盆子
市場上有以同科植物懸鈎子的乾燥果實冒充覆盆子者，使用時注意鑑別。
真品覆盆子為未成熟的乾燥聚合果，由多數小果集合而成，全體呈圓錐形、扁圓形或球形，直徑4——9毫米，高5——12毫米，表麵灰綠色帶灰白色毛茸。上部鈍圓，底部扁平，有棕褐色的總苞，5裂，總苞上生有棕色毛，下面常帶果柄，脆而易脫落。小果易剝落，每個小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，兩側有明顯的網狀紋；剖開後，內含棕色種子1枚；聞之氣味清香，口嘗味甘微酸。
偽品懸鈎子乾燥果實外形與覆盆子相似，但個頭較小，直徑僅為1.5——2毫米，表麵灰棕色或深棕褐色，密被短絨毛；剖開後內藏種子有明顯的縱溝；口嘗亦味甜而酸，但聞之無覆盆子的清香氣。
《本草通玄》載：「覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無凝澀之害，金玉之品也。」現代藥理研究證實，覆盆子似有雌激素樣作用，而懸鈎子雖與之為同科植物，但無覆盆子的藥理作用，故不可代替正品使用。
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