上湯金針蝦的做法

主料
明蝦適量	金針菇適量	青菜適量
輔料
火腿適量	皮蛋適量	大蒜適量
紅尖椒適量	鹽適量	雞精適量
香油適量

上湯金針蝦熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
明蝦	克	292千卡	85千卡	13.4克	1.8克
金針菇	克	61千卡	32千卡	2.4克	0.4克
青菜	克	34千卡	15千卡	1.5克	0.3克
總量	757克	上湯金針蝦熱量/卡路里387千卡
熱量387千卡，相當於小提琴155分鐘消耗的熱量...150

上湯金針蝦的做法，共6個步驟

1/6. 鍋中水燒開，加入鹽、食用油、再放入金針菇，汆燙片刻後撈出備用
2/6. 蝦放入水中汆燙
3/6. 將青菜放入鍋中汆燙
4/6. 將汆燙好的金針菇、青菜擺盤備用
5/6. 鍋中放入底油，燒熱，爆香蒜，然後放入蔥段、火腿、皮蛋翻炒，然後加入水和濃湯寶，煮制3-5分鐘
6/6. 鍋中放入鹽、雞精、香油，將汆燙過的蝦放入鍋中

小竅門

1、水中放入鹽和油可使青菜的顏色變得更加翠綠
2、青菜入鍋是要先放菜幫，後放菜葉，這樣青菜煮的會比較均勻
3、皮蛋炒制時要注意控制油溫