今年的端午節是6月12號，姐妹們很早就開始準備綠豆沙做綠豆糕了。福福在姐妹們的建議下進了這種台式綠豆沙，說是和仟吉、元祖一個味道。我嘗了一塊，軟糯香甜好好吃，抱了2袋扛回家。
做法很簡單，為了保證衛生特地蒸了一下，但團麵糰的時候就發現室溫下麵皮容易乾裂，加了點金龍魚香麻油拌勻就好多了。有人直接包，也有人還過了篩，我擔心油水揮發沒有過篩，加香油時用大一點的勺子壓勻就可以啦。麵皮在手上感覺沙沙糯糯，延展性很好，這樣包起來就不會露餡，也不會粘在模具上導致破皮了。
食材:台式綠豆沙、金龍魚香麻油
傳統綠豆糕
做法可以參考：如何做口感細膩味道醇厚的綠豆糕（是用去皮綠豆粉做的）
傳統綠豆糕的做法
1、將500克綠豆粉過篩，中火蒸製30分鐘，加入150克綿白糖拌勻。
2、依次加入80克香麻油、50克橄欖油拌勻，過篩後加入100克涼白開拌勻，入蒸鍋蒸製15分鐘。
3、待不燙手，將23-25克綠豆面壓平，裡面裹入10克紅豆沙，
4、滾圓後，入模壓平，倒扣脫模，即食。(具體分量要根據模具不同而異。)
注意：不同的綠豆粉吸水性相差很大，水性材料請適當加入。水的用量可以視綠豆粉乾濕適當增減，不建議減少油的用量。另外，蒸第二次可以使油、糖、和粉很好的融合在一起，味道會更好。
小提示
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效。適用於高血壓病、暑熱症。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利於食慾不佳的病患或老年人食用
做法很簡單，為了保證衛生特地蒸了一下，但團麵糰的時候就發現室溫下麵皮容易乾裂，加了點金龍魚香麻油拌勻就好多了。有人直接包，也有人還過了篩，我擔心油水揮發沒有過篩，加香油時用大一點的勺子壓勻就可以啦。麵皮在手上感覺沙沙糯糯，延展性很好，這樣包起來就不會露餡，也不會粘在模具上導致破皮了。
食材:台式綠豆沙、金龍魚香麻油
傳統綠豆糕
做法可以參考：如何做口感細膩味道醇厚的綠豆糕（是用去皮綠豆粉做的）
傳統綠豆糕的做法
1、將500克綠豆粉過篩，中火蒸製30分鐘，加入150克綿白糖拌勻。
2、依次加入80克香麻油、50克橄欖油拌勻，過篩後加入100克涼白開拌勻，入蒸鍋蒸製15分鐘。
3、待不燙手，將23-25克綠豆面壓平，裡面裹入10克紅豆沙，
4、滾圓後，入模壓平，倒扣脫模，即食。(具體分量要根據模具不同而異。)
注意：不同的綠豆粉吸水性相差很大，水性材料請適當加入。水的用量可以視綠豆粉乾濕適當增減，不建議減少油的用量。另外，蒸第二次可以使油、糖、和粉很好的融合在一起，味道會更好。
小提示
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效。適用於高血壓病、暑熱症。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利於食慾不佳的病患或老年人食用
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