一杯好茶，不光是茶葉自身的品質決定的，還要看沖泡手法，要想喝到又香又醇的普洱茶，沖泡時的這3點很重要！

水質

水作為泡茶的主要載體，是會影響茶湯的品質的。科學的講，一杯泡茶的好水，應具有弱鹼性、弱鹼性的特點。所以使用PH值在7.3-7.4左右的弱鹼性水最好。因為這樣的水質最能激發分泌人們口腔里的唾液，讓飲品者更能感受到舌面生津的感受。
我們平時生活中有三種水質，純凈水、礦泉水、自來水
純凈水
現代通過多種技術，將一般的飲用水變成了不含任何雜質的純凈水，使水的酸鹼度達到中性。因為高凈度，高透明度，泡出的茶湯晶瑩透徹，香氣純正，鮮醇爽口。
礦泉水
因為礦泉水含有一定的礦物質和微量元素，對人體新陳代謝有益。所以，對於泡茶而言，選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助於茶水品味的提升，對身體也是很有好處的。
要注意的是礦泉水一般加熱至70攝氏度為宜，否則水中礦物質易發生沉澱，影響茶湯的口感。
自來水
由於自來水含氯，不適合直接取用泡茶。要通過過濾技術，保證水質的純凈，才能用來泡茶。

水溫

泡茶的時候，水溫也是極為講究的。溫度過高的水會破壞茶葉中的維生素C，還會因此增加苦澀感。但是水溫過低又無法使茶葉的滋味得到充分的釋放，導致其寡淡無味。
同一款茶被不同的水溫沖泡，其散發的風味也是不同的，所以很多茶友在泡茶之前，要先了解茶的特性，根據其茶葉的品性結合適宜的溫度沖泡會使滋味更加出色。
茶葉中可浸出物的浸出速度是與泡茶水溫的高低有關的，水溫愈高，浸出的速度愈快，在相同的沖泡時間內，茶湯也就愈濃；反之，水溫愈低，浸出速度愈慢，茶湯也相對愈淡。所以我們泡茶時將水燒開沸騰後，要先將其冷卻至適宜溫度後再沖泡茶葉。
泡茶水溫還要根據茶葉的老嫩、鬆緊和大小來確定。沖泡粗老、堅實、葉大的茶葉，水溫要較高，沖泡細嫩、鬆散、葉碎的茶葉水溫要較低，所以就有「老茶宜沏，嫩茶宜泡。」的說法。沏茶是用剛燒開的水澆開茶葉，泡茶則是用稍稍冷卻的水讓茶葉緩慢的舒展，揮發出香味。

時間

茶葉變成醇厚的茶湯最重要的一步是什麼？是等待。
泡茶本就是時間上的藝術，茶葉的形成就是漫長的製作和等待，一塊完整的普洱茶，它一定是經過了千錘百鍊的歷程和長路漫漫的艱辛，才會散發著那醇厚馥郁的香氣。
對待它們，也需要每個茶友的耐心，萬萬不能操之過急。撬茶，沖洗茶具，潤茶，泡茶……每一個步驟都需要靜下心來體會，在品茶的過程中感受時間的緩緩流淌，在時間的流淌中慢慢悟出茶的真諦，細細感受著這世間的靜謐美好。
「若無閒事掛心頭，便是人間好時節。」
普洱茶不僅僅是杯為了驅寒暖身的飲品，我們也可以通過它結交朋友，修身養性，陶冶情操。品味普洱，在茶香裊裊中忘卻煩惱，舒緩情緒，平復浮躁內心，讓心靈獲得一段歇息的時光。