油炸豆腐自己做的乾淨衛生，成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！炸好可以放進冰箱裡，隨吃隨做。吃起來外酥里嫩。
1/7. 將豆腐洗凈，切成片。
2/7. 鍋中放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
3/7. 控淨餘油，裝入盤內。
4/7. 把炸好的豆腐切成條。
5/7. 蔥切小段，青椒切絲。
6/7. 鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。
7/7. 最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。
| 主料 | ||
| 豆腐500克 | ||
| 輔料 | ||
| 青椒適量 | 蔥適量 | 食用油適量 |
| 鹽適量 | 醬油適量 | 花椒適量 |
| 味精適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 總量 | 500克 | 清炒炸豆腐熱量/卡路里405千卡 | |||
| 熱量405千卡，相當於跆拳道40分鐘消耗的熱量...600 | |||||
清炒炸豆腐的做法，共7個步驟
1/7. 將豆腐洗凈，切成片。
2/7. 鍋中放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
3/7. 控淨餘油，裝入盤內。
4/7. 把炸好的豆腐切成條。
5/7. 蔥切小段，青椒切絲。
6/7. 鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。
7/7. 最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。
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