烤河鰻的做法

主料
鰻魚700克	醬油30毫升	蔥若干
姜若干	白酒若干	紅酒若干
鹽10克	香油若干

烤河鰻熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鰻魚	克	1267千卡	181千卡	18.6克	10.8克
醬油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白酒	克	398千卡	295千卡
紅酒	克	93千卡	69千卡	0.2克
鹽	克	6千卡	59千卡	2克
香油	克	142千卡	886千卡		100克
總量	1103克	烤河鰻熱量/卡路里1955千卡
熱量1955千卡，相當於修建房屋355分鐘消耗的熱量...330

烤河鰻的做法，共8個步驟

1/8. 剔骨、切斷，清水加白酒泡一下涼干水準備操作
2/8. 蔥姜腌制，加些胡椒粉
3/8. 加醬油、紅酒、鹽充分入味，保存好放入冰箱，半天后拿出來
4/8. 在烤盤上準備好錫紙並刷好色拉油
5/8. 在烤箱200度預熱的空隙，把鰻魚排列好，表層刷點麻油
6/8. 由於沒有用牙籤固定，所以烤出來有點翻邊，如果你很重視外型的話千萬別忘記考慮這個問題，烤十分分鐘拿出來刷醬，醬的內容是醬油+麻油
7/8. 再烤五分鐘，翻邊刷醬，這時在醬里增加檸檬汁，為了口感清新去腥，由於鰻魚比較大，總共烤得時間要200度，中層，25分鐘到30分鐘
8/8. 夾上一塊配上飯，加點兒拌飯海苔香料，真是滿滿的幸福！

小竅門

鰻魚入味難，烤的時候還要反覆刷汁