主料 | ||
五花肉適量 | ||
輔料 | ||
蔥適量 | 純正黃酒適量 | 黃豆醬油適量 |
冰糖適量 | 鹽適量 | 姜適量 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
總量 | 355克 | 江蘇紅燒肉熱量/卡路里1803千卡 | |||
熱量1803千卡,相當於變式平板支撐258分鐘消耗的熱量...420 |
江蘇紅燒肉的做法,共3個步驟
1/3. 五花肉切大方塊,涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、蔥白2段。
2/3. 大火開鍋撇沫,2分鐘後將肉轉入砂鍋內依序放入二兩黃酒,一兩黃豆醬油,2片姜,繼續大火燒制。
3/3. 開鍋後轉小火燒10分鐘後放入肉量1/10的冰糖,食鹽少許,再小火10分鐘後即可。
小竅門
1.肉焯水後轉入砂鍋時不要原湯。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。