番薯又叫紅薯，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，並且含有的賴氨酸比大米白面要高得多。含有豐富的胡蘿蔔素可促使上皮細胞正常成熟，抑制皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。另外番薯不僅能防止早衰老，預防動脈硬化，還能有效地預防腫瘤等。
番薯干在閩西各縣都有，但連城番薯干卻以它獨特的原料與製作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心番薯製作而成，所以又舟紅心番薯干。這些鄉村土質鬆軟，酸鹼適中，氣候適宜，很適合這種紅心番薯生長。這種番薯干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，民間傳統製作有的為黑色。味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 保留了天然色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵番薯干.
等，屬生理鹼性食物，能對米.面.肉類的生理酸性起調節作用。它補氣和血、益肝脾、去瘀毒、舒經絡，有預防便秘和防癌作用。是增進健康、解除疲勞的營養最完全食品，在保質期內表面會起一層白色糖霜，食味更佳。地瓜被美國、日本學者譽為有特殊營養功能的美容、長壽保健食品。連城番薯干實為饋贈親朋之佳品,是一種良好的旅遊、休閒食品。 製作方法一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。 連城紅心地瓜乾產品在國內外各種展覽中多次獲獎，並通過中國綠色標誌認證。目前紅心地瓜干有條、片、仔、丁等四個系列，產品含有大量蛋白質、碳水化合物和少量脂肪，且含有豐富的維生素及人體所必須的微量元素，據測算，其胺基酸評價是比較接近人體EAA模式的。該產品風味獨特、鬆脆、香甜、有利增進健康、消閒解乏。連城紅心地瓜干在國內外具有較高的知名度，並深受消費者喜愛，產品已銷往全國三百多個大中城市，並出口到日本、韓國、新加坡等東南亞國家和地區。連城紅心地瓜干種類有：條、片、仔、炸。
製作番薯干，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進行加工，而是要將其置於陰涼處保存一段時間，等番薯裡面的澱粉轉化成更多的糖分，這樣做出來的番薯幹才能更甜，也更有嚼頭。
番薯干在閩西各縣都有，但連城番薯干卻以它獨特的原料與製作方法出名。它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心番薯製作而成，所以又舟紅心番薯干。這些鄉村土質鬆軟，酸鹼適中，氣候適宜，很適合這種紅心番薯生長。這種番薯干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，民間傳統製作有的為黑色。味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 保留了天然色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵番薯干.
等，屬生理鹼性食物，能對米.面.肉類的生理酸性起調節作用。它補氣和血、益肝脾、去瘀毒、舒經絡，有預防便秘和防癌作用。是增進健康、解除疲勞的營養最完全食品，在保質期內表面會起一層白色糖霜，食味更佳。地瓜被美國、日本學者譽為有特殊營養功能的美容、長壽保健食品。連城番薯干實為饋贈親朋之佳品,是一種良好的旅遊、休閒食品。 製作方法一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。 連城紅心地瓜乾產品在國內外各種展覽中多次獲獎，並通過中國綠色標誌認證。目前紅心地瓜干有條、片、仔、丁等四個系列，產品含有大量蛋白質、碳水化合物和少量脂肪，且含有豐富的維生素及人體所必須的微量元素，據測算，其胺基酸評價是比較接近人體EAA模式的。該產品風味獨特、鬆脆、香甜、有利增進健康、消閒解乏。連城紅心地瓜干在國內外具有較高的知名度，並深受消費者喜愛，產品已銷往全國三百多個大中城市，並出口到日本、韓國、新加坡等東南亞國家和地區。連城紅心地瓜干種類有：條、片、仔、炸。
製作番薯干，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進行加工，而是要將其置於陰涼處保存一段時間，等番薯裡面的澱粉轉化成更多的糖分，這樣做出來的番薯幹才能更甜，也更有嚼頭。
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