杏乾和杏脯的區別

杏是我們生活中比較常見的一種水果，甚至有不少人家裡種植幾顆杏樹，沒到杏成熟時節，總有吃不完的杏，這時我們一般會把吃不完的杏製作成杏干或是杏脯，更方便收藏，且保存時間長，味道也非常美味哦！那麼大家知道杏干與杏脯有什麼不同嗎？
一、杏乾和杏脯的區別

杏脯是將杏去核、曬乾後製成的。果脯是原料經糖漬後，再經乾燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種胺基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。杏脯色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，並具生津止渴，去冷熱毒之功效。而杏干是採用特有氣候天然晾制而成，口味獨特、老少皆宜、口感舒適，只要您吃過天然正宗的特產，就會得到您的好評，是居家零食、招待客人、旅遊，饋贈親朋好友之理想佳品。
二、杏乾的吃法

一種可以做菜、做湯。杏干做為菜肴，是酸中帶甜，入口細品，香潤適口，佐酒最佳。另一種是可以直接食用。放到嘴裡，最初感覺象嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味！再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力，害得牙去和杏核搏鬥，以獲取最大的滿足。當地人有事沒事，嘴裡都咬著一隻干杏，去找咀嚼的滋味與感覺。杏干除了直接食用以外還有一種吃法，您可能不知道，這是新疆少數民族過節或者招待貴賓時特製的一種吃法，具體操作如下：將杏乾洗乾淨，放如鐵鍋，將冰糖適量同時放入，再加3－5水倍燒開，關小火熬3小時左右即可。熬出來的杏干香甜可口、清涼解渴、增強食慾。