連鍋排骨湯的做法

當一個人越來越愛好廚藝的時候，做飯就成為了一種樂趣，看到各種食材通過你的精心料理，變成美味佳肴，朋友和親人一邊品嘗，一邊讚不絕口地稱道你的手藝，一種幸福感油然而生，尤其是用最平凡的原料做出經典之作，更會有一種化腐朽為神奇的自豪感！今天看見一位老奶奶在寒風中賣蘿蔔，就多買了一些，好讓她早點回家，順便用這樣最平凡的食材，做出這道暖身大補的蘿蔔排骨連鍋湯……

主料
排骨500克	青皮白蘿蔔1個
輔料
薑片7個	蔥段2個	花椒10個
干紅辣椒2個	香菜25克	鹽2匙
辣椒油1湯匙	生抽2湯匙	香醋1/3湯匙

連鍋排骨湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
排骨	克	1320千卡	264千卡	18.3克	20.4克
總量	500克	連鍋排骨湯熱量/卡路里1320千卡
熱量1320千卡，相當於溜旱冰176分鐘消耗的熱量...450

連鍋排骨湯的做法，共8個步驟

1/8. 準備蘿蔔，新鮮排骨以及各種配料，排骨在沸水中汆燙一下，用清水沖洗乾淨……
2/8. 姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……
3/8. 砂鍋中放入排骨，薑片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火燒開……
4/8. 砂鍋內的水沸騰時，撈出所有的調料，只剩下排骨和湯水，然後轉小火慢燉……
5/8. 當排骨文火慢煲大約半個多小時以後，可以聞到香味時，白蘿蔔切大約半厘米厚的小薄片，推入砂鍋中轉大火燒開，再轉小火慢燉……
6/8. 再煲約半小時左右，加入精鹽調味，蘿蔔變軟熟透時，灑入香菜碎關火……
7/8. 直接喝湯味道就很贊……
8/8. 準備蔥花，生抽，辣油，香醋，雞精，調兌成料汁，蘸食蘿蔔片和排骨，味更香美……

小竅門

1.新鮮排骨一定先要飛水，再沖洗乾淨，這樣煲出的湯味道很純正。
2.干紅辣椒是用來加重口味的，如果您喜歡喝清淡的湯水，最好不放。