安康魚的做法

最近身體很流行吃安康魚，安康魚看起來醜醜的，不知道要怎麼做才好呢？安康魚怎麼做？下面一起來看看吧！

安康魚的做法

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安康魚是海魚，烹飪方式多樣，可以加辣椒、大蒜、生薑、大蔥等食物一起製作，但在烹調前需要先把魚皮剝掉，然後去掉頭部和內臟、剪去魚鰭，用水洗凈後再烹飪，按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚鬆等。

水煮安康魚

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材料：安康魚、黃豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法：
1、安康魚去皮、去頭後腌制半小時。
2、生薑、大蒜切片；小蔥、干辣椒切段。
3、熱鍋倒油，油溫炒黃豆芽。
4、再起油鍋，油溫八成熱時放薑片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。
5、放進魚片煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗里。
6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。
7、再次熱鍋加入約150克油，待油溫九成熱冒煙時關火，起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。

紅燒安康魚

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材料：安康魚、蔥姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、鹽。
做法：
1、安康魚去皮、去頭。
2、鍋內放油，油熱時放安康魚，煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將安康魚盛盤。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的安康魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。

酸菜安康魚

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材料：安康魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、干紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉。
做法：
1、安康魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊，姜蒜切片。
3、鍋里放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放干紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
4、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。
5、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開安康魚魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。