鮮蝦仁韭黃炒雞蛋的做法

鮮蝦仁韭黃炒雞蛋是我們家的最愛，經常做來吃。鮮蝦和雞蛋都是很有營養的食材，這款菜式做法簡單，營養豐富，對於正在長身體的孩子來說是最好的補鈣補鋅補蛋白質的菜式了。而且鮮蝦可以換成海蝦，雞蛋可以換成鴨蛋，這樣做更有風味也很好吃。

主料
鮮蝦4兩	雞蛋4個	韭黃100克
大蒜2顆
輔料
鹽少許	白糖少許	生粉少許
花生油適量

鮮蝦仁韭黃炒雞蛋熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鮮蝦	克	275千卡	93千卡	18.6克	0.8克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
韭黃	克	12千卡	12千卡	1.56克	0.16克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
總量	528克	鮮蝦仁韭黃炒雞蛋熱量/卡路里467千卡
熱量467千卡，相當於板球93分鐘消耗的熱量...300

鮮蝦仁韭黃炒雞蛋的做法，共8個步驟

1/8. 準備材料，如圖：鮮蝦、雞蛋、韭黃、蒜瓣
2/8. 雞蛋加入少許的鹽和糖還有花生油打散備用，韭黃洗凈切段，鮮蝦放在冰箱裡冷藏1個小時後剝殼挑蝦線，然後加入少許的鹽和生粉用手抓均勻。
3/8. 燒熱炒鍋，倒油燒熱，放蒜瓣炒一下。
4/8. 下蝦仁中火翻炒。
5/8. 等蝦仁稍微轉色就放入韭黃翻炒
6/8. 倒入打散後的蛋液繼續中火翻炒
7/8. 繼續翻炒，蛋液成型後就炒好了。
8/8. 香噴噴的蝦仁炒蛋就完成了，裝盤上桌。

小竅門

1、鮮蝦要放在冰箱裡冷藏一個小時後才會很容易剝殼
2、雞蛋要預先加鹽和糖還有油打散，這樣就不用在翻炒的過程中加調料了
3、熱鍋要大火，翻炒要中火