酸湯豬骨煲的做法

主料
豬月牙骨適量
輔料
酸菜適量	蔥適量	姜適量
大蒜適量	辣椒適量	味極鮮適量

酸湯豬骨煲的做法，共9個步驟

1/9. 準備材料
2/9. 將洗凈月牙骨焯水
3/9. 撈出後沖洗乾淨浮沫，斬大塊備用
4/9. 酸菜多衝洗幾遍，擰乾水分和其餘材料一起改刀
5/9. 熱油鍋煸香蔥姜蒜，放入辣椒翻炒
6/9. 倒入酸菜翻炒出香味兒
7/9. 放入月牙骨，倒入味極鮮翻炒均勻
8/9. 加入沒過菜的清水
9/9. 燒開後轉小火將骨頭燜爛即可

小竅門

1、將月牙骨和酸菜炒過後再煮，容易激發食材的鮮味。
2、月牙骨可以燜制軟糯，具體到什麼程度，根據自己的喜好來定。我沒加鹽，鮮咸正好。調味根據個人口味自定即可