泰國風味冷麵沙拉的做法

主料
干蕎麥麵420克	青檸檬1個
輔料
醬油80毫升	米醋80毫升	黑芝麻油11/2茶匙
紅糖2湯匙	大蒜2瓣	紅辣椒粗粉2茶匙
磨碎的胡蘿蔔135克	粗碎鹹的烤花生仁4湯匙	切碎新鮮香菜葉25克

泰國風味冷麵沙拉的做法，共4個步驟

1/4. 取一大鍋，按照包裝上的說明，將蕎麥麵條煮好。撈出，過冷水，瀝干水，放一旁待用。
2/4. 將芝麻油、米醋、醬油和檸檬汁倒入一個大碗里。再加入碎檸檬皮、黃砂糖、大蒜末和紅辣椒粗粉，攪拌直到糖全部溶化了。然後加碎胡蘿蔔、碎花生仁和香菜葉。
3/4. 將麵條切成8厘米長，放進碗里。再將混合好的調料倒入，拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷藏至少一小時。
4/4. 在吃之前再將麵條沙拉拌一下。如果太干，加點醬油和醋。最好冷吃。