炒雞肉鴨肉這些的 都可以這些煮呀!加了啤酒香!
可以放土豆,豆芽等配菜
可以放土豆,豆芽等配菜
用料
鴨肉 | 半隻 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
蔥 | 1根 |
醬油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 1小勺 |
青島啤酒 | 1瓶 |
金針菇 | 1把 |
花椒 | 1小把 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
小米椒 | 1個 |
青、紅尖椒 | 各1個 |
啤酒燜鴨肉 / 干鍋鴨—炒鴨肉 特別下飯的做法
熱油鍋,只放一點油,肥肉和部分肥皮先炸出油。
會出很多油,把大部分油倒出來,等下炒鴨肉還會出油。
先爆香花椒和八角,然後撈出丟棄。防止吃的時候咬到!
爆香蔥 姜 蒜,倒入鴨肉
加入2勺料酒,1勺醬油,翻炒一會,炒出香味
加入香葉
倒入500克啤酒,沒過鴨肉。
先不蓋鍋蓋,燒開等白泡散去。蓋上鍋蓋,轉中小火燜50分鐘
水還有一半,這個時候差不多熟了,可以用筷子戳一下。
轉大火,翻炒收汁
加入辣椒翻炒,+1小勺鹽 調味
可再放入一些金針菇等配菜,吸汁,菜會很好吃
撒上蔥花,開吃啦!