干豆角肉包子的做法

我很少上傳包子的菜譜，因為我包的包子樣子實在是不好看，拿不出手。今天獻醜上包子，是因為這個包子的餡實在是好吃，我家每次包這個餡的包子，都會被一掃光。所以就算是樣子不好看，也發出來和大家分享一下啦。干豆角是自己在去年秋天時曬的，用干豆角做餡有一種獨特的香味，和新鮮的豆角完全是不一樣的口感和味道，嘗了就知道啦

主料
豬肉餡500克	干豆角100克
輔料
蔥200克	麵粉700克	酵母粉7克
姜20克	五香粉3克	醬油15克
鹽8克	黃酒20克	食用油20克
香油20克

干豆角肉包子熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肉餡	克	1135千卡	227千卡	18.22克	14.79克
總量	500克	干豆角肉包子熱量/卡路里1135千卡
熱量1135千卡，相當於插花597分鐘消耗的熱量...114

干豆角肉包子的做法，共13個步驟

1/13. 麵粉加酵母粉，用400克水和成稍軟的麵糰
2/13. 蓋上濕的屜布，發酵至2倍大小
3/13. 干豆角是自己曬的
4/13. 提前用水泡軟
5/13. 豬肉剁餡，加薑末、五香粉、鹽、醬油、黃酒攪拌均勻
6/13. 泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然後再和肉餡拌一起
7/13. 蔥切碎，先用香油把蔥拌均勻，然後再和肉餡拌一起。
8/13. 加入蔥後輕輕攪拌均勻即可，不要過度攪拌，否則蔥易變味
9/13. 發好 的麵糰分劑，擀成中間厚外邊薄的圓片
10/13. 包入餡料
11/13. 包好的包子餳20分鐘左右。現在天冷，我是放入烤箱，保濕保溫在30度餳發了20分鐘
12/13. 水開後上籠蒸18分鐘。蒸好關火暫時不要打開鍋，等2--3分鐘再打開，這樣麵皮不易塌陷
13/13. 蒸好的包子，皮軟餡香，是值得一試的一款包子。

小竅門

豆角和蔥先拌油再和肉餡攪拌一起，餡會更抱團。