寒冬時節，隨著氣溫的降低，吃著火鍋唱著歌成了很多人的吃飯選擇。三五好友圍坐一起任性吃火鍋，縱論天下事，既暖和了身子，又捂熱了心窩。殊不知，火鍋好吃，還得防止消化不良。
市民李先生反映，因為好友團聚去吃麻辣火鍋，人多熱鬧，吃得特別多。三天之內吃了兩頓，此後接連幾天，他的肚子都脹得不行，還有點肚子疼。去醫院一查，原來患上了消化不良，這一個冬天都不敢那樣暴飲暴食了。還有一些市民吃火鍋時喜歡配著小酒，往往不注意食物是否煮透就直接往肚子裡吞。喝酒、食物過量和吃沒煮透的食物，都會造成胃腸道的不適應，引起消化不良。長時間坐著吃火鍋，大量吃丸子、牛羊肉等食物，致使體內的膽汁、消化酶不斷分泌，消化道腺體超負荷運作，也會大大增加消化道的負擔。
在火鍋旺季，各大醫院的消化專科已人滿為患。同濟大學附屬同濟醫院消化內科主任楊長青提醒，小孩，膽囊炎、膽囊切除術以及消化不良的患者，老年人，痛風患者不適宜頻繁吃火鍋。為了吃火鍋也能吃出健康來，楊長青主任給大家提供了三條建議：
1. 涮出來後涼涼再吃
涮品一定要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。這樣一來，從火鍋中撈出的菜肴溫度就會很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
2. 多涮塊狀蔬菜，以低脂食物為主
很多人在吃火鍋時最後猛吃綠葉菜，但綠葉類蔬菜由於葉面面積較大容易吸收湯底中的油分，從而導致整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的素菜也不再素了。其實，不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶等，塊狀的蔬菜不會過多夾帶鍋中的油，富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油脂。此外，也有人覺得羊肉、肥牛脂肪含量太高，魚丸、蝦餃應該沒那麼多油。其實，魚丸、蝦餃等含有大量油脂和鹽分，有些質量不好的丸子甚至還添加了很多澱粉，不僅熱量高，還缺少肉類的營養。因此建議應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，可選擇雞肉片、蝦、百葉等。
3. 食用得當，勿貪辣，勿貪多
火鍋的辛辣味道會嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。此外，火鍋的辣爽讓很多人慾罷不能，吃得過多就會出現腹脹、腹痛、食欲不振等問題。這時就可能會有化學性消化不良問題，可以選擇一些改善化學性消化不良的藥物來緩解症狀和補充消化酶。
市民李先生反映，因為好友團聚去吃麻辣火鍋，人多熱鬧，吃得特別多。三天之內吃了兩頓，此後接連幾天，他的肚子都脹得不行，還有點肚子疼。去醫院一查，原來患上了消化不良，這一個冬天都不敢那樣暴飲暴食了。還有一些市民吃火鍋時喜歡配著小酒，往往不注意食物是否煮透就直接往肚子裡吞。喝酒、食物過量和吃沒煮透的食物，都會造成胃腸道的不適應，引起消化不良。長時間坐著吃火鍋，大量吃丸子、牛羊肉等食物，致使體內的膽汁、消化酶不斷分泌，消化道腺體超負荷運作，也會大大增加消化道的負擔。
在火鍋旺季，各大醫院的消化專科已人滿為患。同濟大學附屬同濟醫院消化內科主任楊長青提醒，小孩，膽囊炎、膽囊切除術以及消化不良的患者，老年人，痛風患者不適宜頻繁吃火鍋。為了吃火鍋也能吃出健康來，楊長青主任給大家提供了三條建議：
1. 涮出來後涼涼再吃
涮品一定要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。這樣一來，從火鍋中撈出的菜肴溫度就會很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
2. 多涮塊狀蔬菜，以低脂食物為主
很多人在吃火鍋時最後猛吃綠葉菜，但綠葉類蔬菜由於葉面面積較大容易吸收湯底中的油分，從而導致整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的素菜也不再素了。其實，不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶等，塊狀的蔬菜不會過多夾帶鍋中的油，富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油脂。此外，也有人覺得羊肉、肥牛脂肪含量太高，魚丸、蝦餃應該沒那麼多油。其實，魚丸、蝦餃等含有大量油脂和鹽分，有些質量不好的丸子甚至還添加了很多澱粉，不僅熱量高，還缺少肉類的營養。因此建議應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，可選擇雞肉片、蝦、百葉等。
3. 食用得當，勿貪辣，勿貪多
火鍋的辛辣味道會嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。此外，火鍋的辣爽讓很多人慾罷不能，吃得過多就會出現腹脹、腹痛、食欲不振等問題。這時就可能會有化學性消化不良問題，可以選擇一些改善化學性消化不良的藥物來緩解症狀和補充消化酶。
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