義大利肉圓是搭配意大利麵做好的配料，剛好家裡有幾包漢堡肉，做一些冰起來，這幾天搭配意大利麵吃。
1/22. 先來個全部材料的合影
2/22. 600克的牛肉漢堡肉，瘦肉
3/22. 400克的五花肉
4/22. 牛肉和豬肉混合
5/22. 加入10克的海鹽，這次用了14克，有點咸了。
6/22. 9克的黑胡椒，現磨的還是比較香
7/22. 5克的乾燥羅勒。也可以用20克的新鮮羅勒。還是覺得乾燥的比較有味道。
8/22. 一顆大蒜
9/22. 大蒜剝皮
10/22. 做成蒜泥
11/22. 把鹽，胡椒，羅勒，蒜泥加入到肉裡面，繼續攪拌
12/22. 加入60克的帕瑪森芝士
13/22. 將帕瑪森芝士加入，繼續攪拌混合
14/22. 需要麵包屑90克，家裡沒有了，只有前兩天做的法式麵包
15/22. 用研磨器把麵包變成麵包屑，自己做麵包研磨成麵包屑味道特別好
16/22. 研磨出來的麵包屑加入到肉裡面繼續攪拌
17/22. 加入一顆雞蛋，繼續混合
18/22. 加入15克的橄欖油繼續混合，到現在全部的材料都齊全了，用手把各種不同的材料完全的混合。
19/22. 把肉做成桌球大小的肉圓
20/22. 300克的蔬菜油放入炒菜鍋，用最小火，放入肉圓，炸一下，一面定型後，用筷子輕輕的翻，讓每一個部分都炸到。在小火里大概5分鐘，每30秒翻一下。這樣讓整個肉圓熟透。
21/22. 最後一個階段把火調到中火，用鍋鏟攪拌，把表皮炸到脆脆的金黃色就可以起鍋了。
22/22. 放在紙上，把油瀝干，馬上品嘗，味道很好！裝入保鮮盒裡面冰凍起來，隔天吃味道更好，特別是加入到意大利麵裡面。
| 主料 | ||
| 牛肉漢堡肉600克 | 五花肉400克 | 海鹽10克 |
| 黑胡椒9克 | 乾燥羅勒5克 | 大蒜一顆 |
| 帕瑪森芝士60克 | 麵包屑90克 | 雞蛋一顆 |
| 橄欖油15克 | 蔬菜油300克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 海鹽 | 克 | 2千卡 | 18千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 6千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 麵包屑 | 克 | 320千卡 | 355千卡 | 14.2克 | 3.7克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橄欖油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 總量 | 656克 | 義大利肉圓熱量/卡路里2673千卡 | |||
| 熱量2673千卡，相當於鄭多燕小紅帽446分鐘消耗的熱量...360 | |||||
義大利肉圓的做法，共22個步驟
1/22. 先來個全部材料的合影
2/22. 600克的牛肉漢堡肉，瘦肉
3/22. 400克的五花肉
4/22. 牛肉和豬肉混合
5/22. 加入10克的海鹽，這次用了14克，有點咸了。
6/22. 9克的黑胡椒，現磨的還是比較香
7/22. 5克的乾燥羅勒。也可以用20克的新鮮羅勒。還是覺得乾燥的比較有味道。
8/22. 一顆大蒜
9/22. 大蒜剝皮
10/22. 做成蒜泥
11/22. 把鹽，胡椒，羅勒，蒜泥加入到肉裡面，繼續攪拌
12/22. 加入60克的帕瑪森芝士
13/22. 將帕瑪森芝士加入，繼續攪拌混合
14/22. 需要麵包屑90克，家裡沒有了，只有前兩天做的法式麵包
15/22. 用研磨器把麵包變成麵包屑，自己做麵包研磨成麵包屑味道特別好
16/22. 研磨出來的麵包屑加入到肉裡面繼續攪拌
17/22. 加入一顆雞蛋，繼續混合
18/22. 加入15克的橄欖油繼續混合，到現在全部的材料都齊全了，用手把各種不同的材料完全的混合。
19/22. 把肉做成桌球大小的肉圓
20/22. 300克的蔬菜油放入炒菜鍋，用最小火，放入肉圓，炸一下，一面定型後，用筷子輕輕的翻，讓每一個部分都炸到。在小火里大概5分鐘，每30秒翻一下。這樣讓整個肉圓熟透。
21/22. 最後一個階段把火調到中火，用鍋鏟攪拌，把表皮炸到脆脆的金黃色就可以起鍋了。
22/22. 放在紙上，把油瀝干，馬上品嘗，味道很好！裝入保鮮盒裡面冰凍起來，隔天吃味道更好，特別是加入到意大利麵裡面。
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