眾所周知，隨著國內食品安全的問題不斷被曝光，國內消費者在購買葡萄酒時更加小心謹慎，關心是不是從國外直接進口過來的，有沒有動過手腳，這時商家開始打出「原瓶、原裝、原酒和原桶」進口葡萄酒。雖然只有一字之差，但含義確實千差萬別，因此，下面小編就給大家介紹一下法國進口葡萄酒選購方法吧！
法國進口葡萄酒選購方法
一、看酒標
法國紅酒的酒標又稱為『etiquette』，不同國家的葡萄酒酒標是不一樣的，但主要內容應該包括產地、年份、等級、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1、位於酒標最上端的一般是出產年份，行家一看便可知這一年份的酒質量如何.
2、其下面是酒莊名稱，接著下面是酒莊所屬的村莊和法定產區名稱。一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況。
3、收成年。收成年的天候會影響葡萄收成的品質。
4、釀酒師簽名→對酒品質有更一層
二、摸瓶底
酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴，先摸瓶底再看酒標能起到事半功倍的作用。
三、開瓶
開瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質。還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。
四、觀察酒色
將酒倒入透明的無色玻璃酒杯以觀察色澤。看它是否清澈透明，鮮艷奪目。好的白葡萄酒應當是黃金色的或者是淺黃色的;好的法國紅酒應當是紅寶石色，石榴紅色或者琥珀色。
五、聞味道
首先要緩緩地將杯中的酒「搖醒」，使它散發香味。如果是一、二年的新酒，因酒齡不長，能嗅出鮮果或花的清香，如玫瑰香、蘋果香、櫻桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、強烈或閉塞則酒質較差。如果是陳釀，應當有濃香，如蜜香、榛子香、香草等。
六、試口感
首先要對酒進行整體評價，是醇厚還是精美。好酒的口感應當是醇厚的，濃郁的，結實的，平衡的，優美的，餘味悠長的，而不是瘦弱的，平淡的，沒有特點的和短暫的。其次要鑑定是柔和還是生硬，好酒應當是圓潤的，柔順的，可口的而不是酸澀的、生硬的和辛辣的。最後是感覺酒性：好酒應當是有力的，醉人的，豐滿的，強烈的，而不是平緩的，冷淡的、無力的。
葡萄酒的品質特徵
1、酒體輕盈型紅葡萄酒
共同特點：紅色果味為主，低單寧，高酸，低酒精度，風味精細
侍酒溫度：12-19℃
推薦配餐：意式菌類燴飯、酒燜仔雞、雞肉意面以及禽肉料理等
2、酒體中等型紅葡萄酒
共同特點：易於搭配各類美食
侍酒溫度：室溫
推薦配餐：烤麵筋、披薩、五香滷肉、漢堡、烤菜蔬以及由香料烹飪的料理
3、酒體飽滿型紅葡萄酒
共同特點：黑色水果味為主，高單寧，高酒精度
侍酒溫度：室溫
推薦配餐：燒烤、墨西哥料理、燻肉以及蘑菇或黑胡椒風味的紅肉
4、桃紅葡萄酒
共同特點：適合冰鎮後飲用，盛行於環地中海國家
侍酒溫度：12-19℃
推薦配餐：炸雞排、烤豬排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希臘料理以及土耳其料理等
5、酒體醇厚型白葡萄酒
共同特點：經MLF發酵和橡木桶陳年，伴有香草和可可味，適合陳年
侍酒溫度：7-14℃
推薦配餐：螃蟹、龍蝦、白醬意面、龍蒿雞、奶油披薩、奶酪、雞肉等禽肉等
6、酒體輕盈型白葡萄酒
共同特點：果味新鮮，高酸，不宜陳年
侍酒溫度：7-14℃
推薦配餐：海鮮、壽司、蔬菜沙拉、香蔥沙司以及油炸類美食
7、甜白葡萄酒
共同特點：香氣濃郁，高酸，高剩餘糖分
侍酒溫度：7-14℃
推薦配餐：印度料理、泰國料理、冰激淋、奶油沙司、藍紋奶酪等
8、加強酒及甜酒
共同特點：高酒精度，常用作餐後酒
侍酒溫度：因酒的種類不同而不同
推薦配餐：焦糖，巧克力，水果派，藍紋奶酪等
9、起泡酒
侍酒溫度：5-9℃
推薦配餐：炸薯條、辣椒、生蚝、沙拉、墨西哥玉米餅包炸魚等。
葡萄酒的瓶帽作用是什麼
首先，我們聯繫了葡萄酒的生產商，對方確認，這不是由於他們的工作失誤造成的，而是故意不用瓶帽。用與不用，這背後有什麼道理呢?這就要從瓶帽的起源說起。
最早的時候，葡萄酒生產商在瓶口加裝瓶帽是為了防止嚙齒類動物啃食軟木塞，以及避免象鼻蟲之類的蠕蟲鑽進瓶中。那時的瓶帽是用鉛做的，後來人們意識到鉛是有毒的，殘留在瓶口的鉛在倒酒的時候會進入酒中，進而危害人體健康。
1996年，歐盟和美國同時立法，禁止使用鉛制的瓶帽。之後瓶帽多用錫、鋁或者聚乙烯材料製成。雖然現在人們已經意識到瓶帽的防蟲功能已經沒用了，但是卻並未摒棄瓶帽。就好像古代人們使用帶頂棚的床，是因為那時很多房子的屋頂是茅草蓋的，遇到暴風雨可能會掉下來。雖然現代社會大都是混凝土建築，但還是有一些人喜歡帶頂棚的床。
既然瓶帽的防蟲功能已經不那麼顯著，且資源又十分稀缺，那麼何不棄用瓶帽呢？在新世界國家，尤其是美國的加利福尼亞州葡萄酒產區，已經有越來越多的年輕釀酒師向瓶帽說不。這樣既方便了消費者，又十分環保。從另一方面來講，瓶帽還會遮擋視線，使人看不到酒液和軟木塞的距離。當酒液距離軟木塞太遠時，這款酒很有可能已經被氧化。
葡萄酒軟木塞的重要性
一個好的軟木塞能夠保持葡萄酒的味道和醇化過程，而劣質的軟木塞則會污染酒體，讓口味直線下降。最近的一項遺傳學研究對產出高質量和低質量軟木塞的樹木進行了比較，結果發現，軟木塞質量的下降這可能與全球變暖相關。
軟木塞由栓皮櫟的外層樹皮製成，這種樹原產於歐洲西南部和非洲西北部。研究人員比較了生長在葡萄牙南部的5棵優質栓皮櫟和5棵低質量栓皮櫟的基因活性。結果顯示，優質樹木中熱激蛋白含量較高。熱激蛋白能促進細胞分裂過程，從而形成更厚的樹皮。以往的研究結果發現，熱激蛋白能保護栓皮櫟不受紫外線、高溫和乾旱的影響，而在過去100年間，這些問題在葡萄牙正變得越來越嚴重。在劣質軟木中，熱激蛋白的基因活性較低，樹皮自然長不厚。
一款好的葡萄酒，總是要有正確的品鑑方式才能喝到葡萄酒更的味道。
法國進口葡萄酒選購方法
一、看酒標
法國紅酒的酒標又稱為『etiquette』，不同國家的葡萄酒酒標是不一樣的，但主要內容應該包括產地、年份、等級、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1、位於酒標最上端的一般是出產年份，行家一看便可知這一年份的酒質量如何.
2、其下面是酒莊名稱，接著下面是酒莊所屬的村莊和法定產區名稱。一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況。
3、收成年。收成年的天候會影響葡萄收成的品質。
4、釀酒師簽名→對酒品質有更一層
二、摸瓶底
酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴，先摸瓶底再看酒標能起到事半功倍的作用。
三、開瓶
開瓶取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質。還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。
四、觀察酒色
將酒倒入透明的無色玻璃酒杯以觀察色澤。看它是否清澈透明，鮮艷奪目。好的白葡萄酒應當是黃金色的或者是淺黃色的;好的法國紅酒應當是紅寶石色，石榴紅色或者琥珀色。
五、聞味道
首先要緩緩地將杯中的酒「搖醒」，使它散發香味。如果是一、二年的新酒，因酒齡不長，能嗅出鮮果或花的清香，如玫瑰香、蘋果香、櫻桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、強烈或閉塞則酒質較差。如果是陳釀，應當有濃香，如蜜香、榛子香、香草等。
六、試口感
首先要對酒進行整體評價，是醇厚還是精美。好酒的口感應當是醇厚的，濃郁的，結實的，平衡的，優美的，餘味悠長的，而不是瘦弱的，平淡的，沒有特點的和短暫的。其次要鑑定是柔和還是生硬，好酒應當是圓潤的，柔順的，可口的而不是酸澀的、生硬的和辛辣的。最後是感覺酒性：好酒應當是有力的，醉人的，豐滿的，強烈的，而不是平緩的，冷淡的、無力的。
葡萄酒的品質特徵
1、酒體輕盈型紅葡萄酒
共同特點：紅色果味為主，低單寧，高酸，低酒精度，風味精細
侍酒溫度：12-19℃
推薦配餐：意式菌類燴飯、酒燜仔雞、雞肉意面以及禽肉料理等
2、酒體中等型紅葡萄酒
共同特點：易於搭配各類美食
侍酒溫度：室溫
推薦配餐：烤麵筋、披薩、五香滷肉、漢堡、烤菜蔬以及由香料烹飪的料理
3、酒體飽滿型紅葡萄酒
共同特點：黑色水果味為主，高單寧，高酒精度
侍酒溫度：室溫
推薦配餐：燒烤、墨西哥料理、燻肉以及蘑菇或黑胡椒風味的紅肉
4、桃紅葡萄酒
共同特點：適合冰鎮後飲用，盛行於環地中海國家
侍酒溫度：12-19℃
推薦配餐：炸雞排、烤豬排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希臘料理以及土耳其料理等
5、酒體醇厚型白葡萄酒
共同特點：經MLF發酵和橡木桶陳年，伴有香草和可可味，適合陳年
侍酒溫度：7-14℃
推薦配餐：螃蟹、龍蝦、白醬意面、龍蒿雞、奶油披薩、奶酪、雞肉等禽肉等
6、酒體輕盈型白葡萄酒
共同特點：果味新鮮，高酸，不宜陳年
侍酒溫度：7-14℃
推薦配餐：海鮮、壽司、蔬菜沙拉、香蔥沙司以及油炸類美食
7、甜白葡萄酒
共同特點：香氣濃郁，高酸，高剩餘糖分
侍酒溫度：7-14℃
推薦配餐：印度料理、泰國料理、冰激淋、奶油沙司、藍紋奶酪等
8、加強酒及甜酒
共同特點：高酒精度，常用作餐後酒
侍酒溫度：因酒的種類不同而不同
推薦配餐：焦糖，巧克力，水果派，藍紋奶酪等
9、起泡酒
侍酒溫度：5-9℃
推薦配餐：炸薯條、辣椒、生蚝、沙拉、墨西哥玉米餅包炸魚等。
葡萄酒的瓶帽作用是什麼
首先，我們聯繫了葡萄酒的生產商，對方確認，這不是由於他們的工作失誤造成的，而是故意不用瓶帽。用與不用，這背後有什麼道理呢?這就要從瓶帽的起源說起。
最早的時候，葡萄酒生產商在瓶口加裝瓶帽是為了防止嚙齒類動物啃食軟木塞，以及避免象鼻蟲之類的蠕蟲鑽進瓶中。那時的瓶帽是用鉛做的，後來人們意識到鉛是有毒的，殘留在瓶口的鉛在倒酒的時候會進入酒中，進而危害人體健康。
1996年，歐盟和美國同時立法，禁止使用鉛制的瓶帽。之後瓶帽多用錫、鋁或者聚乙烯材料製成。雖然現在人們已經意識到瓶帽的防蟲功能已經沒用了，但是卻並未摒棄瓶帽。就好像古代人們使用帶頂棚的床，是因為那時很多房子的屋頂是茅草蓋的，遇到暴風雨可能會掉下來。雖然現代社會大都是混凝土建築，但還是有一些人喜歡帶頂棚的床。
既然瓶帽的防蟲功能已經不那麼顯著，且資源又十分稀缺，那麼何不棄用瓶帽呢？在新世界國家，尤其是美國的加利福尼亞州葡萄酒產區，已經有越來越多的年輕釀酒師向瓶帽說不。這樣既方便了消費者，又十分環保。從另一方面來講，瓶帽還會遮擋視線，使人看不到酒液和軟木塞的距離。當酒液距離軟木塞太遠時，這款酒很有可能已經被氧化。
葡萄酒軟木塞的重要性
一個好的軟木塞能夠保持葡萄酒的味道和醇化過程，而劣質的軟木塞則會污染酒體，讓口味直線下降。最近的一項遺傳學研究對產出高質量和低質量軟木塞的樹木進行了比較，結果發現，軟木塞質量的下降這可能與全球變暖相關。
軟木塞由栓皮櫟的外層樹皮製成，這種樹原產於歐洲西南部和非洲西北部。研究人員比較了生長在葡萄牙南部的5棵優質栓皮櫟和5棵低質量栓皮櫟的基因活性。結果顯示，優質樹木中熱激蛋白含量較高。熱激蛋白能促進細胞分裂過程，從而形成更厚的樹皮。以往的研究結果發現，熱激蛋白能保護栓皮櫟不受紫外線、高溫和乾旱的影響，而在過去100年間，這些問題在葡萄牙正變得越來越嚴重。在劣質軟木中，熱激蛋白的基因活性較低，樹皮自然長不厚。
一款好的葡萄酒，總是要有正確的品鑑方式才能喝到葡萄酒更的味道。
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