西芹炒豬肝怎麼做

西芹具有清熱解毒的功效，豬肝又有補肝明目，增加氣血的功效，七夕來給你的愛人做一道西芹炒豬肝，犒勞一下她的胃吧！

西芹炒豬肝的用料

豬肝 250g	西芹 50g
薑絲 10g	蒜片 10g
精鹽 適量	雞精 適量
大蔥 15g	太太樂減鹽生抽 一勺
玉米澱粉 20克	料酒 兩勺
胡椒粉 5克

西芹炒豬肝的做法

步驟1
西芹切斜段，洗凈
步驟2
準備蔥段，薑絲，蒜片，干辣椒段
步驟3
豬肝中放蔥姜料酒腌5分鐘去掉腥味，再用麵粉抓洗，洗掉血水，然後放一勺太太樂減鹽生抽，5克胡椒粉，20克玉米澱粉抓勻
步驟4
鍋內加兩勺油，油熱加入姜蒜干辣椒炒香
步驟5
再加入豬肝煸炒，待表面微微變色加入西芹，大火爆炒出香味轉小火倒一勺太太樂減鹽生抽，半勺雞精，少許鹽，再開大火翻炒一下即可
步驟6
開吃

西芹炒豬肝的烹飪技巧

豬肝很容易炒老，需要裹薄薄一層玉米澱粉，另外要注意火候