山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，是山中之藥、食中之藥，不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。冬季寒冷，需要多吃些肉類禦寒，山藥和排骨一起煮燉就非常不錯，味道非常鮮，喜歡喝湯的可以多加點湯汁，這次我是用隔水燉煮的，能很好地保持食材的完整和功效。
1/11. 排骨剁小段
2/11. 燒開水，燙一下，洗去浮沫控乾淨。
3/11. 山藥去皮洗乾淨
4/11. 切成長條塊。
5/11. 大蔥白切段，姜切片，備好調料。
6/11. 隔水燉盅內放入蔥姜，調料和排骨
7/11. 放入山藥。
8/11. 加鹽，加水。
9/11. 放入隔水燉盅，啟動慢煮鍵，時間2小時。
10/11. 大蔥葉和香菜切碎。
11/11. 時間到，開蓋放入蔥和香菜即可。
不用放食用油，排骨會煮燉出一些油，這樣吃起來不會膩人。
| 主料 | ||
| 山藥500克 | 排骨500克 | |
| 輔料 | ||
| 香菜2根 | 姜1小塊 | 胡椒粒10粒 |
| 八角2個 | 蔥1段 | 鹽2小勺 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 山藥 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 總量 | 1000克 | 排骨燉山藥熱量/卡路里1605千卡 | |||
| 熱量1605千卡，相當於滑旱冰229分鐘消耗的熱量...420 | |||||
排骨燉山藥的做法，共11個步驟
1/11. 排骨剁小段
2/11. 燒開水，燙一下，洗去浮沫控乾淨。
3/11. 山藥去皮洗乾淨
4/11. 切成長條塊。
5/11. 大蔥白切段，姜切片，備好調料。
6/11. 隔水燉盅內放入蔥姜，調料和排骨
7/11. 放入山藥。
8/11. 加鹽，加水。
9/11. 放入隔水燉盅，啟動慢煮鍵，時間2小時。
10/11. 大蔥葉和香菜切碎。
11/11. 時間到，開蓋放入蔥和香菜即可。
小竅門
不用放食用油，排骨會煮燉出一些油，這樣吃起來不會膩人。