司康餅， 是英式快速麵包 ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 或命運之石 的石頭而來的。
1/10. 廣式臘腸1根切成小小顆粒備用（裡面也可以不放臘腸即為原味司康。也可以放泡軟的葡萄乾，蔓越莓干，西梅干，各種果乾。鹹味司康也可以放香蔥，培根，臘腸，芝麻，乳酪，叉燒。發揮你們各種想像吧！
2/10. 低筋粉加糖加泡打粉加鹽混合在一起過篩
3/10. 黃油不用軟化，硬硬的切成小小粒放入篩好的粉里
4/10. 開搓，兩手進去搓揉成鬆散粉狀，手溫要低，黃油別搓化了，留有少許大顆粒黃油也沒事。烤出來組織更酥鬆
5/10. 加牛奶一點點倒，和一下差不多能粘在一起時，把臘腸粒也放下去，隨便捏在一起，看我的麵糰只是勉強能捏合在一起而己
6/10. 拿擀麵杖或手輕輕按壓成片狀，對摺再對摺成小正方形。再擀成大正方形。厚度1.5厘米或2厘米就可以了
7/10. 切成8片放入烤盤中，如此擺盤即可。一定要互相有距離，以免膨脹相粘！連同烤盤放入冰箱冷藏30分鐘，起松馳組織作用！
8/10. 全蛋液均勻刷在表面上。上下火180度預熱烤箱10分鐘後放入烤箱中層，開烤到10分鐘時開始膨脹，15分鐘後結束膨脹。直至表面微微焦黃，出烤箱。
9/10. 出爐後趁熱吃！司康剛烤出來口感最佳。涼了可以拿微波爐加熱再吃。
10/10. 看看組織內部咬下去酥鬆！這樣你就成功啦
千萬別揉搓過度，合成一團即可。要是烤出來不酥鬆，像饃的口感那意味著你失敗了！牛奶加入分量，捏不成就再加一點直至能抓捏成團就可以
| 主料 | ||
| 低筋麵粉130克 | 泡打粉4克 | 黃油40克 |
| 雞蛋1個 | 廣式臘腸1根 | 牛奶40克 |
| 鹽5克 | 白糖35克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋麵粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0.70克 | |
| 黃油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鹽 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 總量 | 323克 | 風味司康熱量/卡路里1078千卡 | |||
| 熱量1078千卡，相當於伐木工作216分鐘消耗的熱量...300 | |||||
風味司康的做法，共10個步驟
1/10. 廣式臘腸1根切成小小顆粒備用（裡面也可以不放臘腸即為原味司康。也可以放泡軟的葡萄乾，蔓越莓干，西梅干，各種果乾。鹹味司康也可以放香蔥，培根，臘腸，芝麻，乳酪，叉燒。發揮你們各種想像吧！
2/10. 低筋粉加糖加泡打粉加鹽混合在一起過篩
3/10. 黃油不用軟化，硬硬的切成小小粒放入篩好的粉里
4/10. 開搓，兩手進去搓揉成鬆散粉狀，手溫要低，黃油別搓化了，留有少許大顆粒黃油也沒事。烤出來組織更酥鬆
5/10. 加牛奶一點點倒，和一下差不多能粘在一起時，把臘腸粒也放下去，隨便捏在一起，看我的麵糰只是勉強能捏合在一起而己
6/10. 拿擀麵杖或手輕輕按壓成片狀，對摺再對摺成小正方形。再擀成大正方形。厚度1.5厘米或2厘米就可以了
7/10. 切成8片放入烤盤中，如此擺盤即可。一定要互相有距離，以免膨脹相粘！連同烤盤放入冰箱冷藏30分鐘，起松馳組織作用！
8/10. 全蛋液均勻刷在表面上。上下火180度預熱烤箱10分鐘後放入烤箱中層，開烤到10分鐘時開始膨脹，15分鐘後結束膨脹。直至表面微微焦黃，出烤箱。
9/10. 出爐後趁熱吃！司康剛烤出來口感最佳。涼了可以拿微波爐加熱再吃。
10/10. 看看組織內部咬下去酥鬆！這樣你就成功啦
小竅門
千萬別揉搓過度，合成一團即可。要是烤出來不酥鬆，像饃的口感那意味著你失敗了！牛奶加入分量，捏不成就再加一點直至能抓捏成團就可以
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