茄子是出名的吸油王 今天用塔吉鍋做了一次糖醋茄子 用油少且速度快 家中如有塔吉鍋很值得一試
1/6. 長條茄子切條 撒一把鹽腌制十分鐘
2/6. 將茄子擠水 此步驟可去除茄子澀味 還可減少吸油量 然後碼放在塔吉鍋內
3/6. 將番茄切碎入鍋 少許油鹽 做成番茄醬 當然可以使用現成的番茄醬 再加入耗油 醋 糖 水 調製好醬汁
4/6. 將醬汁倒在茄子上 加入少量油 開中小火
5/6. 上蓋 等油熱後攪拌一下使茄子和醬汁均勻混合 每隔兩分鐘攪拌幾下防止粘鍋
6/6. 十幾分鐘後即可出鍋 開享
一定要使用長茄子
| 主料 | ||
| 長條茄子一根 | 番茄半個 | 蚝油一勺 |
| 醋一勺 | 白糖兩勺 | 鹽一把 |
| 水三勺 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 總量 | 581克 | 塔吉鍋糖醋茄子熱量/卡路里305千卡 | |||
| 熱量305千卡，相當于吉特巴舞64分鐘消耗的熱量...288 | |||||
塔吉鍋糖醋茄子的做法，共6個步驟
1/6. 長條茄子切條 撒一把鹽腌制十分鐘
2/6. 將茄子擠水 此步驟可去除茄子澀味 還可減少吸油量 然後碼放在塔吉鍋內
3/6. 將番茄切碎入鍋 少許油鹽 做成番茄醬 當然可以使用現成的番茄醬 再加入耗油 醋 糖 水 調製好醬汁
4/6. 將醬汁倒在茄子上 加入少量油 開中小火
5/6. 上蓋 等油熱後攪拌一下使茄子和醬汁均勻混合 每隔兩分鐘攪拌幾下防止粘鍋
6/6. 十幾分鐘後即可出鍋 開享
小竅門
一定要使用長茄子