青檸抹茶戚風蛋糕的做法

抹茶的微苦和檸檬的酸爽碰撞出微妙的火花

主料
新鮮雞蛋2個	低筋麵粉45克	抹茶粉5克
色拉油30克	牛奶30克	檸檬汁幾滴
砂糖50克	檸檬1個

青檸抹茶戚風蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
低筋麵粉	克	159千卡	354千卡	9.4克	1.4克
抹茶粉	克	12千卡	246千卡	4.5克	1.8克
色拉油	克	269千卡	898千卡		99.8克
牛奶	克	13千卡	42千卡	6.81克	3.2克
檸檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
砂糖	克	194千卡	387千卡
檸檬	克	134千卡	35千卡	1.1克	1.2克
總量	559克	青檸抹茶戚風蛋糕熱量/卡路里785千卡
熱量785千卡，相當於漂流157分鐘消耗的熱量...300

青檸抹茶戚風蛋糕的做法，共12個步驟

1/12. 蛋黃蛋清分離，蛋清盆無水無油
2/12. 蛋黃加入10g糖和色拉油打散
3/12. 加入牛奶攪打完去乳化
4/12. 低筋麵粉和抹茶粉提前混合，過篩加入蛋黃糊攪拌均勻
5/12. 搽碎半個檸檬的皮，加入蛋黃糊充分拌勻
6/12. 蛋清打發粗泡加入幾滴檸檬汁，分三次加入40g砂糖，打發至打蛋器提起來有小勾勾不消失，蛋白有光澤
7/12. 蛋白分兩次加入蛋黃糊，用翻搬手法
8/12. 拌勻，不要拌太久以免消泡
9/12. 搽去皮的檸檬切片，對半切
10/12. 從高處將蛋糕糊倒入6寸煙囪模，用牙籤把小氣泡挑破，把檸檬片擺在上裝飾
11/12. 烤箱175度預熱，蛋糕放入上下火烤30分鐘
12/12. 漂亮的裂口和檸檬片搭配形成自然的浮雕花紋感～

小竅門

檸檬片僅作裝飾，如果食用可以用糖事先腌制