蔥爆羊的做法

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主料
羊肉２兩	蔥頭半個	大蔥1.5跟
輔料
料酒１羹匙	老抽半羹匙	生抽半羹匙
澱粉１羹匙	生薑４－５片	大蒜３－４瓣

蔥爆羊熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
羊肉	克	920千卡	203千卡	14.6克	3.9克
蔥頭	克	376千卡	348千卡	12.3克	0.5克
大蔥	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
總量	614克	蔥爆羊熱量/卡路里1313千卡
熱量1313千卡，相當於脫衣服656分鐘消耗的熱量...120

蔥爆羊的做法，共6個步驟

1/6. 腌肉：鮮羊肉切成薄片－用料酒、生抽、老抽、澱粉（量見調料明細）腌制１５分鐘－下鍋前倒入少許植物油拌勻
2/6. 蔥頭：切成如圖的寬的條塊狀
3/6. 大蔥：用刀柄輕拍幾下，切成如圖的大斜塊
4/6. 羊肉滑熟：鍋中放少許油燒至６成熱－將腌好的羊肉下入鍋中滑熟
5/6. 鍋中留少許油燒至８成熱－倒入蔥頭爆炒１分鐘－加入蔥炒半分鐘
6/6. 加入滑熟的羊肉翻炒均勻－加入１羹匙耗油－最後調入鹽適量翻炒均勻即可出鍋

小竅門

１、羊肉一定要先腌制，下鍋前用適用於調勻是為了讓油將調料的香味裹住，而且不容易粘鍋
２、以前炒要麼只放蔥頭，要麼只放大蔥，這次是兩個一起放老公說這次最好吃了，可能是光加大蔥有從臭味。
３、因為加入了耗油，所以最後放鹽的時候一定掌握好量