自古以來，葡萄酒以其「水的形，火的性」的特質，在中國這片土地上，形成了特有的實際作用和象徵意義。在古代人們的生活中，葡萄酒具有重要而廣泛的用途，深入到人們生活的方方面面，是很多人都喜歡喝的酒，當然的，在喝葡萄酒的時候醒酒也是很關鍵的，下面小編就給大家介紹一下喝葡萄酒為什麼要醒酒吧~
葡萄酒為什麼要醒酒
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱「換瓶」。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒「呼吸」後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。
哪些葡萄酒需要醒酒
年輕、緊緻、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結構和陳年的能力。除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。
喝葡萄酒怎樣醒酒
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處於直立狀態。新酒直立的時間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立狀態八天；
2、醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
3、開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後要透過光源觀察瓶底，確定沉澱物並未污染上方液體；
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中。
葡萄酒的醒酒時間
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，醒酒的時間甚至更長。總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。
葡萄酒的味道來源
1、來自葡萄品種
水果味:葡萄酒中的水果風味來自釀酒葡萄本身。紅葡萄品種能夠賦予葡萄酒紅色漿果味、黑色漿果味;白葡萄品種能夠賦予葡萄酒檸檬、桃、甜瓜味。賦予葡萄酒特定的果味是許多釀酒葡萄的品種特色。如黑皮諾葡萄酒常常帶有櫻桃味，赤霞珠葡萄酒常常帶有黑加侖、黑莓味等。
非水果味:釀酒葡萄還能賦予葡萄酒一些非水果類味道。如赤霞珠葡萄酒中的燈籠椒、雪松味;長相思葡萄酒中的青草味;西拉葡萄酒中的胡椒味，葡萄酒中的蜂蜜、石油味等。
2、來自葡萄種植
葡萄酒世界中有一個詞彙叫「Terrior」，譯為「風土」，它的內容涵蓋影響葡萄酒風味特徵的所有因素，主要包括葡萄園的地理位置、土壤結構、坡度、向陽角度、朝向及大小氣候等等。可以說，每一瓶葡萄酒都有自己特的「Terroir」。
溫度:來自不同溫度範圍的葡萄酒風味特點差異非常大。產自涼爽環境的葡萄酒一般有酸度較高，果味明快的特點;而產自溫暖環境的葡萄酒一般具有酸度較低，果味成熟的特點。可以對比來自義大利寒冷的北部產區和炎熱的西西里島的葡萄酒。
日照:葡萄樹要長出成熟的果實，其年日照時間需達到1,500小時。紐西蘭葡萄園的年日照時間甚至可以達到3,000小時。日照充分使葡萄合成更多風味物質，有的還會發展出熱帶水果風味。
土壤:不同的土壤類型能夠賦予葡萄酒不同的特徵。例如，板岩能夠賦予葡萄酒礦物質味;白堊土能夠賦予葡萄酒高酸度和特的礦物質味。波爾多左岸土壤為排水性良好的砂礫，出產的赤霞珠葡萄酒名揚國際;右岸的波美侯產區土壤為黏土，出產的梅洛葡萄酒價格不菲。
3、來自釀酒工藝
糖:葡萄酒的發酵是利用酵母將葡萄中的糖分轉化為酒精的過程。如果酒精發酵時糖分未被全部分解，舌尖可以嘗到明顯的甜味，葡萄酒就會呈甜型;如果舌尖幾乎嘗不到甜味，葡萄酒就會呈干型。
橡木:在釀酒工業中，橡木桶被用於發酵或陳年葡萄酒。橡木桶的產區包括法國、美國以及其他歐洲國家。大致上，法國桶能夠賦予葡萄酒烘烤、焦糖類氣息;美國桶能賦予葡萄酒香草、椰子類氣息。此外，橡木桶的烘烤、新舊程度也會帶給葡萄酒不同的影響。橡木桶在次使用的過程中會散失大部分風味，因此數次使用後，橡木桶就不會再賦予葡萄酒太多風味了。此外，橡木桶是非常昂貴的，一個225升的新法國橡木桶成本約1,000美元。
蘋果酸乳酸發酵:有的葡萄酒在經酒精發酵後，還會進行一次蘋果酸乳酸發酵。這樣做能夠使葡萄酒中尖刻的蘋果酸轉變為醇厚的乳酸，酸度降低的同時，還能發展出黃油、奶油類氣息。
酒香酵母(BrettanomycesorBrett：酒香酵母名字聽著還不錯，但是你卻嘗不到「酒香」。受酒香酵母影響不大的葡萄酒帶有煙燻、動物或牲廄味。有的人對這種味道嗤之以鼻，有的人卻趨之若鶩。不過，受酒香酵母影響嚴重的葡萄酒會散發出臭襪子、濕狗和馬騷味。
酒泥:香檳有著精緻的氣泡、明快激爽的酸味，還有餅乾、酵母和吐司的味道。後者來源於發酵後的葡萄酒與死亡的酵母細胞——酒泥的接觸。香檳產區規定，香檳需保留酒泥在瓶中熟成1.5年以上。
總之，塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位「睡美人」，而醒酒就是把這位「睡美人」喚醒，讓她煥發青春活力。這看似簡單的醒酒過程，舉手投足之間卻透露出一份優雅，正是這份優雅使得醒酒成為葡萄酒禮儀的必修課。
葡萄酒為什麼要醒酒
醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱「換瓶」。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒「呼吸」後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。
哪些葡萄酒需要醒酒
年輕、緊緻、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結構和陳年的能力。除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。
喝葡萄酒怎樣醒酒
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應該保持其酒瓶處於直立狀態。新酒直立的時間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應該保持直立狀態八天；
2、醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；
3、開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦乾，拉出瓶塞，之後要透過光源觀察瓶底，確定沉澱物並未污染上方液體；
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中。
葡萄酒的醒酒時間
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，醒酒的時間甚至更長。總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。
葡萄酒的味道來源
1、來自葡萄品種
水果味:葡萄酒中的水果風味來自釀酒葡萄本身。紅葡萄品種能夠賦予葡萄酒紅色漿果味、黑色漿果味;白葡萄品種能夠賦予葡萄酒檸檬、桃、甜瓜味。賦予葡萄酒特定的果味是許多釀酒葡萄的品種特色。如黑皮諾葡萄酒常常帶有櫻桃味，赤霞珠葡萄酒常常帶有黑加侖、黑莓味等。
非水果味:釀酒葡萄還能賦予葡萄酒一些非水果類味道。如赤霞珠葡萄酒中的燈籠椒、雪松味;長相思葡萄酒中的青草味;西拉葡萄酒中的胡椒味，葡萄酒中的蜂蜜、石油味等。
2、來自葡萄種植
葡萄酒世界中有一個詞彙叫「Terrior」，譯為「風土」，它的內容涵蓋影響葡萄酒風味特徵的所有因素，主要包括葡萄園的地理位置、土壤結構、坡度、向陽角度、朝向及大小氣候等等。可以說，每一瓶葡萄酒都有自己特的「Terroir」。
溫度:來自不同溫度範圍的葡萄酒風味特點差異非常大。產自涼爽環境的葡萄酒一般有酸度較高，果味明快的特點;而產自溫暖環境的葡萄酒一般具有酸度較低，果味成熟的特點。可以對比來自義大利寒冷的北部產區和炎熱的西西里島的葡萄酒。
日照:葡萄樹要長出成熟的果實，其年日照時間需達到1,500小時。紐西蘭葡萄園的年日照時間甚至可以達到3,000小時。日照充分使葡萄合成更多風味物質，有的還會發展出熱帶水果風味。
土壤:不同的土壤類型能夠賦予葡萄酒不同的特徵。例如，板岩能夠賦予葡萄酒礦物質味;白堊土能夠賦予葡萄酒高酸度和特的礦物質味。波爾多左岸土壤為排水性良好的砂礫，出產的赤霞珠葡萄酒名揚國際;右岸的波美侯產區土壤為黏土，出產的梅洛葡萄酒價格不菲。
3、來自釀酒工藝
糖:葡萄酒的發酵是利用酵母將葡萄中的糖分轉化為酒精的過程。如果酒精發酵時糖分未被全部分解，舌尖可以嘗到明顯的甜味，葡萄酒就會呈甜型;如果舌尖幾乎嘗不到甜味，葡萄酒就會呈干型。
橡木:在釀酒工業中，橡木桶被用於發酵或陳年葡萄酒。橡木桶的產區包括法國、美國以及其他歐洲國家。大致上，法國桶能夠賦予葡萄酒烘烤、焦糖類氣息;美國桶能賦予葡萄酒香草、椰子類氣息。此外，橡木桶的烘烤、新舊程度也會帶給葡萄酒不同的影響。橡木桶在次使用的過程中會散失大部分風味，因此數次使用後，橡木桶就不會再賦予葡萄酒太多風味了。此外，橡木桶是非常昂貴的，一個225升的新法國橡木桶成本約1,000美元。
蘋果酸乳酸發酵:有的葡萄酒在經酒精發酵後，還會進行一次蘋果酸乳酸發酵。這樣做能夠使葡萄酒中尖刻的蘋果酸轉變為醇厚的乳酸，酸度降低的同時，還能發展出黃油、奶油類氣息。
酒香酵母(BrettanomycesorBrett：酒香酵母名字聽著還不錯，但是你卻嘗不到「酒香」。受酒香酵母影響不大的葡萄酒帶有煙燻、動物或牲廄味。有的人對這種味道嗤之以鼻，有的人卻趨之若鶩。不過，受酒香酵母影響嚴重的葡萄酒會散發出臭襪子、濕狗和馬騷味。
酒泥:香檳有著精緻的氣泡、明快激爽的酸味，還有餅乾、酵母和吐司的味道。後者來源於發酵後的葡萄酒與死亡的酵母細胞——酒泥的接觸。香檳產區規定，香檳需保留酒泥在瓶中熟成1.5年以上。
總之，塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位「睡美人」，而醒酒就是把這位「睡美人」喚醒，讓她煥發青春活力。這看似簡單的醒酒過程，舉手投足之間卻透露出一份優雅，正是這份優雅使得醒酒成為葡萄酒禮儀的必修課。
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