歌山辣子雞️的做法步驟
主料：
- 雞腿3個
- 干紅辣椒1小把
- 大蒜4瓣
- 蔥段3段
- 生薑3片
- 白糖5克
- 胡椒粉1小勺
- 蛋清1個
- 料酒5毫升
- 紅辣椒4個
- 青椒4個
- 澱粉1大勺
- 郫縣豆瓣醬1大勺
1.雞腿剔骨切小塊，放入碗中，加入白糖，鹽，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉，蛋清，攪拌均勻，腌制至少20分鐘。
2.干辣椒，青紅椒切小段，蒜切片，蔥姜切片備用。
3.鍋中放入半鍋油，待油六成熱，把腌好的雞腿肉放入，炸至金黃撈出。注意攪散了哦，要不然粘一起了。
4.撈出雞塊備用。
5.另起鍋倒油，待油熱，加入干辣椒、蔥姜蒜，煸炒出香味，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6.倒入炸好的雞塊，翻炒均勻，倒入鮮的青紅辣椒，翻炒片刻～
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