家附近沒什麼做羊蠍子好吃的飯店，就一家，一百多一份，骨頭上的肉少的像被啃過一遍似的…錢多錢少的，吃起來真的不夠香，不過癮。於是琢磨在家做點，清真店買一根羊蠍子，可以吃兩頓，過癮
因為特別好吃做法也比較簡單，在家做過好幾次啦，家人、朋友聚餐時整鍋羊蠍子，再烙點油餅，美滋滋～
用料
| 羊蠍子 | 5斤 |
| 姜 | 1塊 |
| 蔥 | 1根 |
| 蒜 | 1頭 |
| 香葉 | 6片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 花椒 | 3粒 |
| 腐乳 | 2塊 |
| 豆瓣醬 | 50g |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 20g |
| 蚝油 | 40g |
| 料酒 | 50g |
| 糖 | 5克 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
家常醬香羊蠍子·羊蠍子火鍋的做法
買時讓老闆給剁成塊，這個回家可不太好剁。至少泡半個小時去血水，認真洗凈，除去大塊的脂肪和腺體。
如圖所示備好配料，生抽、老抽、料酒、糖、蚝油可混在一起。
喜歡吃胡蘿蔔的可以放上一根，香菜洗凈出鍋時放即可。
汆水去血沫，汆到肉發白即可，不需要煮沸。
汆好碼進高壓鍋
熱鍋冷油，油不需要太多，壓羊蠍子時也會出油的。炒香配料（蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮）
放入豆瓣醬、腐乳炒香
把混在一起的料汁倒入（料酒、生抽、老抽、蚝油、糖）熬開
加適量清水煮沸
將煮沸的湯倒入高壓鍋內，如果想要涮火鍋可適量增加湯，但不要超過高壓鍋容量最大刻度。
蓋蓋大火上汽後改小火壓20分鐘
香噴噴的羊蠍子出鍋啦！
材料簡單 易做
羊蠍子+油餅 絕配
小貼士
因為特別好吃做法也比較簡單，在家做過好幾次啦，家人、朋友聚餐時整鍋羊蠍子，再烙點油餅，美滋滋～
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