講究步驟
隨心配菜
的
水煮版.
隨心配菜
的
水煮版.
用料
| 牛百葉 | 500克 |
| 圓白菜 | 2大片 |
| 黃瓜條 | 若干 |
| 干辣椒 | 1個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔥花 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
牛百葉·水煮版的做法
食材洗凈瀝干· 調味品切完 .
蔬菜入油鍋加料酒翻炒至7成熟即可盛出備用 .
豆瓣醬入油鍋· 入白糖翻炒出紅油後入純水煮沸· 沸水中入牛百葉煮1-2分鐘即可撈出 .（純水不宜過多·能正好蓋住牛百葉為宜）
牛百葉置於之前的蔬菜上· 把鍋內的紅湯倒入蔬菜牛百葉碗內· 百葉上放置蒜末蔥花干辣椒 .
乾淨小鍋熱4大勺油· 熱油淋上即大功告
追求的是那份不曾遺忘的口感……
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