紅紅火火大豐收的做法

芋頭，在廣東中秋節和春節團圓日子，都會煮要芋頭，寓意紅紅火火，風調雨順，大豐收。芋頭營養豐富，口感好，烹飪方式簡單多樣。吃紫芋能益脾胃、化痰散結、可治療少食乏力。此外，紫芋含有豐富的礦物質，其中氟的含量很高，具有潔齒防齲，保護牙齒的作用。紅燒芋頭，加一點芝麻，香飄四溢，家常美味，營養素菜。

主料
紫芋頭600克	胡蘿蔔20克	西芹20克
輔料
花生油10毫升	辣椒1個	鹽4克
雞粉2克	生抽1毫升	白芝麻2克
生粉10克

紅紅火火大豐收熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
胡蘿蔔	克	7千卡	37千卡	1克	0.2克
西芹	克	3千卡	17千卡	1.61克	0.22克
總量	40克	紅紅火火大豐收熱量/卡路里10千卡
熱量10千卡，相當於吹雪機2分鐘消耗的熱量...270

紅紅火火大豐收的做法，共8個步驟

1/8. 準備食材：紫芋頭去皮洗凈、胡蘿蔔、西芹等；
2/8. 紫芋頭切小方塊、蘿蔔去皮切絲、西芹洗凈切絲；
3/8. 熱鍋，倒入適量油，炸芋塊；PS：油量要多些炸。
4/8. 炸至微黃，翻轉，全熟，撈出瀝干油；
5/8. 把多餘的油倒出，剩一點在鍋中，爆炒胡蘿蔔絲、西芹絲，辣椒；
6/8. 加入炸過的芋頭塊；
7/8. 放雞粉、鹽、生抽、芝麻翻炒均勻，；
8/8. 生粉加適量的水勾芡，收汁即可。

小竅門

1.芋頭去皮的時候記得帶手套，避免過敏；
2.芋頭切小方塊，不要太大，容易炸熟；
3.芋頭要挑選紫芋，粉的，才好吃；
4.加一點芝麻更香好吃。