臘腸砂鍋飯的做法

主料
浙江風味臘腸半根	干香菇5朵	鵪鶉蛋2個
油菜1把
輔料
鹽1勺	白糖1勺

臘腸砂鍋飯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
鵪鶉蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
油菜	克	39千卡	18千卡	2.95克	0.42克
總量	618克	臘腸砂鍋飯熱量/卡路里766千卡
熱量766千卡，相當於啞鈴255分鐘消耗的熱量...180

臘腸砂鍋飯的做法，共11個步驟

1/11. 上班前把米泡下，糯米和大米各一半。需加食鹽、白糖、植物油少許。
2/11. 主料洗凈。干香菇溫水泡發。
3/11. 食材切丁，瓶里裝的是植物。用豬油煮的砂鍋飯會更香。
4/11. 中火燜米約1/2分鐘。
5/11. 改小火約6/7分鐘，
6/11. 鍋里米已有7分熟。
7/11. 沿著砂鍋邊緣把油均勻淋入鍋內。
8/11. 碼放好臘腸、干香菇、鵪鶉2個。約2分鐘，在碼放油菜。
9/11. 蓋砂鍋繼續燜約3/5分鐘。聽到聞到鍋內啪啪聲，鍋內米飯水已燒乾，聞到微微糊焦味，關火。
10/11. 成品
11/11. 鍋巴香脆，一人吃飽飽。

小竅門

煮砂鍋飯的要點：看、聽、聞。