手工黑芝麻小丸子的做法

自己做的芝麻糊才最健康！潔白如雪的Q彈小丸子像珍珠一樣撒落在濃厚醇香的手工芝麻糊上，粒粒飽滿，口口香濃。

主料
熟芝麻粉50克	糯米粉（芝麻糊）20克	糯米粉（小丸子）100克
輔料
糖（芝麻糊）15克	糖（小丸子）15克	桂花少許

手工黑芝麻小丸子的做法，共18個步驟

1/18. 準備食材。
2/18. 先炒熟糯米粉，將鍋燒熱，倒入20克糯米粉，一直翻炒至微微發黃，發出香味，過程中注意要一直翻炒，小心糊底哦。
3/18. 在剛炒熟的糯米粉中拌入50克熟芝麻粉，把所有的小塊壓碎，充分混合後倒在小碗中。
4/18. 在小碗里加15克糖再攪拌起來。
5/18. 攪拌好後放在一邊，這就是最終的芝麻糊的粉。
6/18. 將剩餘的100克糯米粉里加15克糖用手混合均勻。
7/18. 堆起來中間挖一個小坑，倒入溫燙的水。
8/18. 先燙熟一部分糯米粉，再將所有的粉慢慢揉搓成不粘手的白色麵糰。注意水要少量多次的慢慢加，如果不小心水加多了可以再加點糯米粉來調節。
9/18. 將揉好的麵糰搓成細長條狀，大概有小拇指那麼粗就行了。
10/18. 用刮刀切成大小一致的小麵糰。
11/18. 再將小麵糰揉成圓潤的小丸子形狀。
12/18. 這裡教大家一個小技巧：可以先用拇指和食指將麵糰按緊後再揉成小丸子，這樣麵糰不容易鬆散，速度也更快。
13/18. 燒開一鍋水，將揉好的小丸子入鍋中煮。
14/18. 煮至小丸子都浮在水面上後可以關火。
15/18. 小丸子撈出來放入冷水裡，衝掉多餘粘稠的水也能讓小丸子更清爽Q彈。
16/18. 將剛剛的芝麻糊粉里加上開水調製成喜歡的稠度，完全攪拌開是不會結塊的。
17/18. 撒上小丸子。小丸子一次可以多做點，吃不完的放冰箱下次就很方便啦。芝麻糊最好厚一點，這樣小丸子放進去停在表面，就是一碗稠稠的甜品了。
18/18. 再撒點桂花，這樣一道暖暖的甜甜的黑芝麻小丸子就做好啦！

小竅門

1、燙熟糯米粉注意水要少量多次的慢慢加，如果不小心水加多了可以再加點糯米粉來調節。
2、揉小丸子的時候可以先用拇指和食指將麵糰按緊後再揉成小丸子，這樣麵糰不容易鬆散，速度也更快。
3、小丸子撈出來放入冷水裡，衝掉多餘粘稠的水也能讓小丸子更清爽Q彈。