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1/6. 腌肉:鮮羊肉切成薄片-用料酒、生抽、老抽、澱粉(量見調料明細)腌制15分鐘-下鍋前倒入少許植物油拌勻
2/6. 蔥頭:切成如圖的寬的條塊狀
3/6. 大蔥:用刀柄輕拍幾下,切成如圖的大斜塊
4/6. 羊肉滑熟:鍋中放少許油燒至6成熱-將腌好的羊肉下入鍋中滑熟
5/6. 鍋中留少許油燒至8成熱-倒入蔥頭爆炒1分鐘-加入蔥炒半分鐘
6/6. 加入滑熟的羊肉翻炒均勻-加入1羹匙耗油-最後調入鹽適量翻炒均勻即可出鍋
1、羊肉一定要先腌制,下鍋前用適用於調勻是為了讓油將調料的香味裹住,而且不容易粘鍋
2、以前炒要麼只放蔥頭,要麼只放大蔥,這次是兩個一起放老公說這次最好吃了,可能是光加大蔥有從臭味。
3、因為加入了耗油,所以最後放鹽的時候一定掌握好量
主料 | ||
羊肉2兩 | 蔥頭半個 | 大蔥1.5跟 |
輔料 | ||
料酒1羹匙 | 老抽半羹匙 | 生抽半羹匙 |
澱粉1羹匙 | 生薑4-5片 | 大蒜3-4瓣 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
蔥頭 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | 12.3克 | 0.5克 |
大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
總量 | 614克 | 蔥爆羊熱量/卡路里1313千卡 | |||
熱量1313千卡,相當於脫衣服656分鐘消耗的熱量...120 |
蔥爆羊的做法,共6個步驟
1/6. 腌肉:鮮羊肉切成薄片-用料酒、生抽、老抽、澱粉(量見調料明細)腌制15分鐘-下鍋前倒入少許植物油拌勻
2/6. 蔥頭:切成如圖的寬的條塊狀
3/6. 大蔥:用刀柄輕拍幾下,切成如圖的大斜塊
4/6. 羊肉滑熟:鍋中放少許油燒至6成熱-將腌好的羊肉下入鍋中滑熟
5/6. 鍋中留少許油燒至8成熱-倒入蔥頭爆炒1分鐘-加入蔥炒半分鐘
6/6. 加入滑熟的羊肉翻炒均勻-加入1羹匙耗油-最後調入鹽適量翻炒均勻即可出鍋
小竅門
1、羊肉一定要先腌制,下鍋前用適用於調勻是為了讓油將調料的香味裹住,而且不容易粘鍋
2、以前炒要麼只放蔥頭,要麼只放大蔥,這次是兩個一起放老公說這次最好吃了,可能是光加大蔥有從臭味。
3、因為加入了耗油,所以最後放鹽的時候一定掌握好量