辣蒸刨鹽魚的做法

主料
刨鹽魚1塊
輔料
剁椒2大勺	豆豉適量	姜1小塊
蒸魚豆豉油適量	豬油適量	蔥花適量

辣蒸刨鹽魚的做法，共5個步驟

1/5. 將刨鹽魚（大魚，5-6斤以上，青魚、草魚都可以做成刨鹽魚後凍在冰箱裡，隨吃隨取）沖洗乾淨後瀝干水，放入碗里；
2/5. 姜塊切碎，鋪在魚肉上，接著鋪上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；
3/5. 撒一把豆豉，淋豬油（沒有的話用普通油即可）；
4/5. 淋上蒸魚豆豉油，放入蒸鍋大火燒開後蒸15分鐘；
5/5. 撒蔥花即可上桌。

小竅門

刨鹽魚本身夠鹽，不要再加鹽，蒸製前一定要洗乾淨。直接蒸的做法魚肉比較細嫩，您喜歡的話，還可以稍微煎香一下再蒸。