黃花菜被人們譽為名菜、美花、良藥，黃花菜作為名菜，又被列為四大素山珍（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針之說。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種胺基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為植物性食品中最有代表性的健腦食物之一，尤甚對胎兒發育更為有益。
1/9. 黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠干水分備用
2/9. 準備好的瘦肉用鹽腌一下,入味
3/9. 把腌好的瘦肉用刀剁碎.
4/9. 把泡好的黃花菜也剁碎,切細一點
5/9. 然後把剁好的黃花菜跟瘦混在一起,
6/9. 接著剁
7/9. 把調料加入到裡面,喜歡什麼口味可以自己調
8/9. 然後把瘦肉跟黃花菜的混合體,捏成小圓
9/9. 放入鍋內,隔水蒸熟.美味的黃花菜肉丸就做好了.
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
| 主料 | ||
| 黃花菜乾菜適量 | 豬瘦肉適量 | |
| 輔料 | ||
| 食用油適量 | 鹽適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 總量 | 243克 | 黃花菜肉丸子熱量/卡路里960千卡 | |||
| 熱量960千卡，相當於爵士樂健身操160分鐘消耗的熱量...360 | |||||
黃花菜肉丸子的做法，共9個步驟
1/9. 黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠干水分備用
2/9. 準備好的瘦肉用鹽腌一下,入味
3/9. 把腌好的瘦肉用刀剁碎.
4/9. 把泡好的黃花菜也剁碎,切細一點
5/9. 然後把剁好的黃花菜跟瘦混在一起,
6/9. 接著剁
7/9. 把調料加入到裡面,喜歡什麼口味可以自己調
8/9. 然後把瘦肉跟黃花菜的混合體,捏成小圓
9/9. 放入鍋內,隔水蒸熟.美味的黃花菜肉丸就做好了.
小竅門
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.