| 主料 | ||
| 鮮蝦250克 | 地瓜粉適量 | 辣椒適量 |
| 冬筍50克 | 干香菇10朵 | 乾貝10克 |
| 黑木耳參考香菇 | ||
| 輔料 | ||
| 醋適量 | 胡椒粉適量 | 雞精適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鮮蝦 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 冬筍 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 乾貝 | 克 | 26千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 總量 | 817克 | 酸辣蝦燕熱量/卡路里1682千卡 | |||
| 熱量1682千卡，相當於桌球420分鐘消耗的熱量...240 | |||||
酸辣蝦燕的做法，共4個步驟
1/4. 蝦去殼 從背部剖開 順便去蝦線
裹上地瓜粉 撐開剖開的背部 輕輕錘平
保持蝦肉勻稱的平整的裹上地瓜粉
完成後 蝦就像燕子翅膀一樣張開
故名蝦燕
2/4. 錘好 平整碼齊 防粘連
3/4. 燒開一鍋水 把錘好的蝦 陸續放入鍋里
忌全部一起下鍋 蝦會粘起來
蝦紅了 撈起 過冷水
4/4. 重新新燒開水 放入提前泡好的香菇 木耳（切絲 ）乾貝等配料
泡香菇和乾杯的水一起到入鍋里 煮開
放入蝦燕 辣椒 煮開
最後雞精 醋 胡椒提味 即可