老少皆宜的番茄雞蛋面的做法

家裡有老有小，眾口難調，吃回麵條都要弄好幾種味道。唯有番茄雞蛋面，是好吃營養又還大家都喜歡的。

主料
雞蛋3個	番茄500克	榨菜50克
麵條350克	小蔥少許	鹽適量
青菜適量

老少皆宜的番茄雞蛋面熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
番茄	克	100千卡	20千卡	0.9克	0.2克
榨菜	克	14千卡	27千卡	1.3克	0.1克
麵條	克	994千卡	284千卡	8.3克	0.7克
小蔥	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
青菜	克	34千卡	15千卡	1.5克	0.3克
總量	1257克	老少皆宜的番茄雞蛋面熱量/卡路里1261千卡
熱量1261千卡，相當於做頭髮504分鐘消耗的熱量...150

老少皆宜的番茄雞蛋面的做法，共8個步驟

1/8. 準備材料。蛋液中放少許鹽，小蔥稍後切為蔥花，時間充足可將番茄去皮。
2/8. 鍋熱放油，煎好雞蛋備用。
3/8. 鍋熱放油，爆香榨菜。
4/8. 榨菜爆香變色後，倒入切塊番茄，翻炒至看到有明顯漿汁，混炒榨菜和番茄。
5/8. 炒至番茄軟化時放入備用的煎蛋，再翻炒稍許，就倒入冷水等待水開。
6/8. 水開後均勻撒入乾麵，用筷子稍微攪拌，再放鹽適量。煮至麵條無白芯，趁滾水時放入青菜十餘秒，即可起鍋。
7/8. 撈起麵條放入碗中，再倒入湯汁，最後在成品上撒少許蔥花即可。
8/8. 成品。

小竅門

1、榨菜炒香可減少鹽量；2、起鍋後在碗里放少許醋再吃又是另一番風味。